彭佳慧，客家人，1972年4月20日生于台湾屏东六堆。华语女歌手、创作人、舞台剧演员。
1995年受钟镇涛推荐，得到赵咏华与巨石唱片老板郑柏秋的赏识而踏入了歌坛;1996年在台湾以《真心话》出道，即卖出40万销量且凭此专辑获得第八届台湾流行音乐金曲奖“年度最佳新人奖”。
1998年发行专辑《看穿》，销量达到三白金，同年为柯以敏创作了歌曲《想你想疯了》成为创作人;1999年发行新歌精选辑《过程》，一个月累积销售达30万张，获得飞碟电台“1999年度最佳新歌加精选辑”银奖;2004年担任《但愿人长久邓丽君传奇》音乐剧女主角。
2013年5月，以《走在红毯那一天》补位我是歌手再获关注，同年11月开启彭佳慧“My Moments In Time"世界巡回演唱会之旅。2015年6月20日，在台北小巨蛋举办“越爱越勇敢演唱会”演唱会，并推出专辑《大龄女子》 。
2006年4月08日，彭佳慧宣布与从事大陆、韩国进口服装贸易的圈外人王丕仁(Steven)结婚。2007年11月产下一子王子仲。2011年12月28日彭佳慧剖腹产双胞胎女儿Beverly 和 Bella，一度因“子癫前症”失血命危。
彭佳慧的老公王丕仁求婚3次才成功，破除她的不婚原则，但她婚后仍坚持不生小孩，有次被婆婆逼急了，她竟抖出老公的祕密：“妈，王丕仁不行啦!因为他交往时就有跟我说，他在美国看过中医，中医说他造精比较慢，所以怀孕机率低。”但没想到老天仍是意外送来宝贝儿子，彭佳慧之后心甘情愿再生下双胞胎女儿。
认识王丕仁之后，彭佳慧才知道爱情有另外一种方式，也就是被照顾、被关心，老公支持她的歌唱事业，是她最感动的温柔。论及婚嫁时，她正处于没唱片约的低潮期，婆婆要她别唱歌了，跟王丕仁一起做服装生意，彭佳慧态度委婉、语气坚定地告诉婆婆：“我会爱你的儿子，就是因为你儿子很支持我唱歌。”
2013年，《我是歌手》比赛中，因表演失准而败走在节目《我是歌手》的尚雯婕，替补她而上的实力唱将彭佳慧，就成为了这一期的《我是歌手》中，极为具有竞争力的一员，纵然在过去几年的时间里面她似乎在乐坛之中销声匿迹，也鲜有出席公开活动。
但，凭借她曾唱红过的那一系列情歌的，虽然未曾大红大紫过，但这一把绝美的声音的唱响，会令不少节目与现场的观众都找回不少那些属于音乐记忆的感动。
彭佳慧算是这批在《我是歌手》节目，久违了的老唱将中最具期待值得一个，毕竟曾经在被她唱红过的经典情歌实在有太多太多，在那一首首经典的乐章中又埋藏了很多很多人的不同印象。《走在红毯的那一天》、《一九九几的他》、《敲敲我的头》、《回味》……相信，不少人在曾经、或是现在因为经历而会因为这些旋律的唱响，而找到过感动、又或是烙下过深刻的印象。
纵然，人们常问世间情人和物，但在音乐之中通常最能轻易触动人的，就非“情歌”莫属。或许，这就是《我是歌手》从开播以来，一直备受关注的极其重要的一点，当那些熟悉的声音唱响着那些熟悉的经典旋律之时，观众便不知不觉地陶醉在那些带着歌手演唱之中。
2001年彭佳慧与交往12年的音乐人陈国华分手，曾声明她不婚、不生的彭佳慧，3年后她与现任老公王丕仁交往并结婚。事隔多年，彭佳慧沉默半晌后坦承：“我假如回答没有就太矫情了，影响很大。”但感性表示最棒的就是已经能面对自己曾走过的人生。
现在的彭佳慧成熟、自信，不再有媒体不能问的地雷区，记者以前曾感受出她抗拒提及旧爱陈国华，也知2人分手后曾9年不见面。但这次接受专访，被问及曾为她量身打造《回味》、《相见恨晚》、《心酸的情歌》等招牌情歌的陈国华，她敞开心扉面对过去，“我那时很尖锐，容易看出来喜怒哀乐，最厉害是你们看不出来他比我更硬，所以相处才出问题，最后我选择分手”。
记者表示当时外界都以为他俩会结婚，彭佳慧微笑说：“我也以为我会跟他结婚。”其实她在当时一直都抱着很崇拜陈国华的心情，觉得因为他真的很了解她。当时彭佳慧在Pub唱了首Toni Braxton的《Un-Break My Heart》，这首R&B的歌当时很红，陈国华知道她很爱这首歌，过没多久，他就写了一首曲风相近的《相见恨晚》给彭佳慧。
现在回头看这段感情，彭佳慧心存感激，开玩笑说：“演唱会排歌单时，我想，干嘛都要唱你(陈国华)的歌啊!哈哈!就觉得他那时候真的很认真帮彭佳慧打造很多东西。”彭佳慧的新歌《走不回去的旅程》一段歌词，正是她坦然面对过去的心情写照“我们都爱过一个人，我们都恨过一个人，我们都曾经天真为爱奋不顾身”。因为面对，所以她放下，也获得外人称羡的幸福。
据台湾媒体报道，彭佳慧宣传新专辑《MY MOMENTS醉佳时分》的时候，被夸变美之余，昔日塌扁的山根明显隆起，被疑整鼻，她昨招认打肉毒除皱、玻尿酸填泪沟，但以化妆术效果否认整鼻。
彭佳慧1996年刚出道时，鼻子较塌、脸型较圆润，然而近年她的五官越来越立体，加上尖下巴的瓜子脸，屡次被媒体质疑整形，但她只承认为平抚眼角鱼尾纹去打肉毒杆菌，她的新专辑造型曝光后，鼻子也被质疑“人工造山”，她昨闻讯没动怒，反而大方招认打了肉毒、玻尿酸修修脸。
她表示打肉毒是除鱼尾纹及抬头纹，打玻尿酸是填泪沟，但她抱怨：“打玻尿酸没有用，而且痛得要死，以后不打了。”宣称没在鼻子动手脚，推测大家觉得她山根变高应是化妆都黏3层假睫毛，眼妆变重拉近眼距，加上要求化妆师加强山根部位的妆，因此看来不一样，她也决定每年进厂维修打一次肉毒，认为这是敬业的表现。
她日前顶烈日拍新歌《Mommies Rock》MV，自嘲汗湿到连隐形胸罩都黏不住，虽又被质疑整形，但她不以为意地笑说：“还好我长得不漂亮，所以只要一点改变，大家就觉得我变漂亮。”
喜欢两个人是台湾著名歌手彭佳慧音乐专辑《情歌手》里面的歌曲。
“不爱热闹喜欢两个人就我们两个人在浮动不安世界里找到安稳”。整段歌词里最让我喜欢的部分。彭佳慧柔媚的嗓音令一些近乎不可能实现的绝望赶在黎明前的微光里熄灭，一些气若游丝的欢情在摇摆不定的离合中杳然而寂。那让我想起“IF”中那个长腿男孩沉睡在冰川上的片段，刹时，世界为之梦游。安的那些模糊的爱情便从这个梦境中显露出端倪，不知从何时起。我那样无所事事的闲看了去。偶尔，替古人担心似的为他叹息。
安就在偶尔的叹息中沉默着，隔膜着。不让人靠近的在线那端黯淡下去，沉沦在一片闪耀的图象中不起。时间长了，才浮出来换息。说：我饿。说：我想你。说：听快乐无罪吧。而我只管埋头看他信箱里的《左岸，右转》。女孩在结尾处写着：我在左岸，想要右转，轻轻一转，我的爱情就转出了我的手心。后来，那信好象是发在小散的版面上。我不记得安的那篇《左岸，右转》有没写，大概是写了也发了。这种不良记忆令安不满。有时会认为我根本不重视他。在安的心里大约觉得他对我算是仁至义尽了。
可是，安，我所能做到的也只是在听《喜欢两个人》的时候想你。想起你的脸，想起你的那些飘忽不定的文字，想起你在深夜里的神伤，想起你想念那些女孩时的脉脉温情，想起你嘲笑我的苍老，想起你时不时的冒犯。在想起的途中想着你，类似一次小小的停靠。到底，我还是要起程，前往我自己的终点站。象基努里夫斯在《我自己的爱达沃》中那样，远离。
这种离散迟早是要来的。我并不伤感，只是希望散的不要太早。在有限而短暂的时光里，至少能听完这首《喜欢两个人》。
据台湾“中央社”报道，台湾实力派唱将彭佳慧在新专辑中翻唱《鹿港小镇》，因为深受歌曲感动，才唱3句就在录音室落泪。
歌手彭佳慧在大陆歌唱节目《我是歌手》中展现高超歌艺备受瞩目，并即将推出新作品。
不过，日前大陆传出她的专辑封面和曲目曝光，恐怕打乱她宣传计划，她所属唱片公司“金牌大风”笑叹，是因为歌手太红了啦。彭佳慧自己则是不以为意地说，“反正准备好了就该出手。”
彭佳慧在新专辑中，除了新歌外，还翻唱经典金曲。当她在翻唱罗大佑的《鹿港小镇》时，录音才唱到第3句就在录音室落泪。
彭佳慧说，因为对所有“北漂”的异乡游子来说，“鹿港小镇”已是家乡代名词，听到这歌就会想家。她也表示，期待罗大佑会喜欢她的版本，接着笑说，“如果真的不喜欢，我也等着被他骂!”
出新专辑的彭佳慧表示，现在是她最幸福的时刻，“我的改变，来自于爱，有老公的爱、小孩的爱、朋友、歌迷一路以来的爱，才有今天美丽圆满的我!”