农村的一种野草能吃，清热解毒防止白发，营养价值高

在农村沟边经常看到的“马苋齿”。它适应在肥沃湿润的土壤中生长，并有很强的适应气候的能力。它一直是乡下一种很常见的一种杂草。马苋齿是一种小型植物，但都是片状生长。由于其生长速度快，繁殖能力强，故未见其踪影，但后来农民发现其食用价值，开始采摘食用，也是有黑发的作用。

马苋齿的嫩茎和叶子都是可以食用的，它的味道是酸的，如果直接油炸或煮汤，就有强烈的野菜味道，农民们为此想了很多办法，在后来发现它简单地腌制了酸后，却变成了一种不同口味的野菜，腌制后味道很好。我们通常会在开花前收马苋齿。此时嫩茎叶味道最好，之后的马苋齿就只能饲养家畜，农村好多老人不知道一些野菜的作用，和用途，希望可以帮到大家。