农村地头最常见的野菜，是老年人的“长寿菜”，一斤能卖三十元！

在城市郊区或者农村地区在人际很少到的地方都生长着片片野草，它们看似杂乱无章，让人多看几眼就觉得烦躁，但是里面长着有一种非常有价值的野生草本植物，但是现在被很多人遗忘了。农村地头最常见的野菜，是老年人的“长寿菜”，一斤能卖三十元！这种常见的植物，是很有价值的一种中药，它叫茵陈，别别名牛至、绵茵陈、绒蒿、白蒿、安吕草等。茵陈是管状花目、菊科、牛至属植物蒿经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈。至夏其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿。

茵陈具有清湿热，退黄疸的功效。用于黄疸尿少，湿疮瘙痒；传染性黄疸型肝炎。像是湿热困阻脾胃泄泻不止，或者是湿热熏蒸皮肤导致身目发黄的湿热型黄疸，都可以用茵陈热利湿。

人们喜欢到野外去采摘这种鲜嫩的野菜回家炒着吃，味道还比较香甜，摘得的茵陈如果太多了，也可以将这些剩下来的茵陈用坛坛罐罐储存起来做咸菜吃，味道也是蛮爽嫩可口的。

茵陈中所含的香豆精和对羟基苯乙酮能使血压下降，还可使血清胆固醇和β-脂蛋白降低，防止内脏和血管壁的脂肪沉积，这主要是由于香豆精类化合物有扩张血管、降血脂和抗凝血作用，因而可用于防治冠心病、高脂血症。