“快来人啊！救救我爸！他呼吸很困难！”
医院急诊室里听见小沈的急呼，医生和护士立即把小沈的父亲扶上病床进行急救。经过一番抢救后，小沈的父亲呼吸渐渐恢复平稳，护士帮他擦着额头上的汗......
医生问及小沈，为什么会出现呼吸困难等症状，小沈回答说：“只是吃了一几粒花生就变成这样了，难道是花生有毒？！”
医生安抚道：“花生没毒，你父亲可能是对花生过敏了。”
小沈怎么都没有想到，这世界无奇不有，但自己的父亲居然会对小小一粒普通又常见的花生过敏。
从营养价值来看，花生是当之无愧的“长寿果”，富含多种营养，既可以做零食，也可以做成美味佳肴。
但也不是每个人都能“承受”这份好处，大多数人把花生当有营养的食物来吃，对少部分人来说，却是避之不及的“砒霜”。
一、花生也有“彩色”，什么颜色的花生最有营养？
花生并不只是有常见的粉花生，也有黑花生、红白花生、紫黑花生等，它们指的是花生晒干后的花生衣颜色。目前已知的花生衣有11种，不同颜色的花生在营养价值来看并无区别。但是从遗传学来说，颜色越深的花生，它的遗传力越大，总体来说紫红色大于红色，红色大于粉红色，粉红色大于白色，依次递减。
有些不法商家为了牟利，故意混淆不同颜色花生的营养价值，吹擂自家的花生如何与众不同，其实那些所谓的高营养价值花生大多是人工染色得来。那么如何分别染色的花生呢？
花生种子分为种皮和胚，在种皮的尖端处有白色痕迹，如果彩色花生的种皮尖端没有白色痕迹，说明这个彩色花生是染色而成，非天然彩色。除此之外，将彩色花生放于清水中浸泡，如果水变色，彩色花生也没有因此变色，就说明花生是真的彩色，如果花色表面发生褪色反应，就说明是染色得来。
二、花生再好，有5类人却不能碰
花生因其丰富的白藜芦醇、蛋白质、氨基酸和维生素，被人们誉为“长寿果”。可是花生再好，也有一部分不能吃花生，否则就容易引起疾病。
对花生过敏的人
有一部分人DNA中就有对花生易过敏的基因，因此他们天生就对花生过敏，只要食用就会出现血压低、呼吸急促、甚至休克，而且这种现象无法缓解和治疗，只能不碰或少吃。由其是一些含有花生成分的食物，如花生油、花生酥、花生零食等，稍不注意食用就会过敏，应该尽可能的分食。
5岁以下的宝宝
花生虽然营养高，属于常见的食疗食物，但是对于5岁以下的宝宝，花生就是导致肠胃不消化，引起宝宝腹痛腹胀的凶手。此外，5岁以下宝宝的吞咽能力和咀嚼能力较弱，食用花生得不到充分咀嚼，容易有窒息风险。
不能摄入脂肪的病人
花生可做花生油，可见花生中天然油脂成分含量很高。对于一些不能摄入脂肪的病人，花生就催命符。特别是患有高脂蛋白血症的人，吃了花生就有引发心脑血管疾病风险，对病情无疑是雪上加霜。
脾胃弱者
通常脾胃弱者的消化系统都不是很好，而花生属于坚果类食物，一旦进入肠胃就会难以被消化，造成脾胃虚弱患者负担，易出现慢性腹痛、腹泻、消化不良等症状。
胆囊切除后的人
胆囊切除后胆汁无法进行正常存储，对于高脂型的食物势必无法正常分解和消化。花生属于高蛋白和高脂肪食物，这两者对于胆囊切除后的人都是加重肝胆负担的成分，因此最好不吃花生。
花生具有凝血止血、补血通乳、促进发育、提高代谢等好处，但作为高脂肪高蛋白的食物，并不是每个人都可以放心食用。而且花生不要与黄瓜、螃蟹同食，否则容易引起腹胀腹泻，因此建议大家适量食用花生。