花生是日常生活中非常常见的一种食材，花生油就是用花生制作而成的，生活中最常见的就是红皮花生，但是还要一种黑皮花生，两者之间有什么区别呢？
花生粒的颜色是来自于其中的多酚类色素，一般来说，颜色深的品种，富含抗氧化的多酚类物质和蛋白质比浅色品种高一些，比如说黑芝麻比白芝麻的营养更高，花生米也一样，黑色的营养比白色的更高。
黑花生别名称为富硒黑花生，具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾的优点，和红衣花生相比，黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素，具有抗氧化的效果，黑花生衣色素是水溶性色素，掉色是正常的现象。
红皮花生的功效是调和脾胃，补血止血，这层红皮的活性作用还有很多，红皮花生生品有补血的作用，处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性可以多吃，还有生发、乌发的效果，花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。
黑色花生的深色外衣也要比一般花生的浅色外皮更有营养，纤维素占到30%以上，含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种氨基酸等营养成分，但是不管是红皮的花生还是黑皮的花生，都应该连着皮一起吃才有效果。