秋天吃它最养人，简单易做，养胃又能助消化，香软可口人人爱！
有句老话说''春夏养阳，秋冬养阴''。到了立秋之后我们的身体就会随着节气的改变而产生一些变化，所以说立秋之后我们养生的模式也要随之发生变化了，秋季开始我们的养生就要以养阴清热、健脾养胃为主了，尤其是在夏秋交际的这段时间，我们的脾胃很容易受到天气转变的影响变得很脆弱，所以说我们在饮食上也就要更加的注意养胃健脾了。
虽然说秋季的时候我们需要为我们的身体补充大量的营养，多吃一些营养丰富的食物，但是现在还处于夏秋交际的时间，直接就转换到秋季的饮食我们的脾胃难免受到影响，所以这几天在温补的同时我们更要注意养胃健脾。
所以今天给大家推荐的这道菜就是以养胃健脾为主的，这道菜的主要食材就是我们的''芋头''，也被称为''芋艿''，我们所熟知的芋头功效大概就是它洁齿护牙的功效了，但其实芋头还有着补中益气的功效，芋头当中含有的微量元素可以帮助我们增强食欲，促进肠胃的消化，在现在食用还可以帮助我们的肠胃适应季节的转变，起到养胃助消化的作用。
此外，芋头香软可口的口感也受到了很多朋友的喜欢，就算不考虑芋头的功效，它的味道也是吸引了很多人的，做法也是特别的简单，尤其是香辣芋头，香甜中又带着微辣，让人胃口大开。那么现在我们就一起来看看这道香辣芋头的做法吧。
【菜名】：香辣芋头
【所需食材】：小芋头500克、大蒜适量、小辣椒5个左右、食盐少许、鸡精适量、食用油少许、酱油适量
【烹饪步骤】：
1. 将买回来的芋头洗干净表面的泥土和杂质之后直接放在锅中，加入适量的清水盖上盖子，使用大火将芋头煮到8分熟，一般需要15分钟的时间。
2. 煮芋头的同时我们准备一些配料，将辣椒洗干净之后切成小块，大蒜去皮之后剁成蒜泥备用。
3. 将煮熟的芋头取出之后先放在冷水里面过凉，这样比较容易去皮也不会烫到手，冷却之后将芋头的皮剥掉，然后将芋头切成薄片。
4. 在锅中加入少量的食用油，烧热之后将准备好的蒜泥倒入锅中炒出香味。
5. 将切好的芋头片放入锅中，快速的翻炒几下，然后加入少量的清水防止粘锅。
6. 在锅中加入1勺食盐、1勺酱油、1勺鸡精翻炒均匀。
7. 等锅中的汤汁变干的时候撒上准备好的辣椒碎，将辣椒炒软之后就可以装盘了。
【烹饪技巧】：
1. 买回来的芋头可以先去皮再煮，但是生的芋头在去皮的时候汁液很容易沾到我们的手上，就会比较痒容易过敏，所以选择将芋头煮熟之后再去皮，这样不仅不会伤到皮肤，去皮的时候也会更容易一些。
2. 芋头本身的味道是比较香甜软糯的，加入一点辣椒之后会让比较平淡的味道变得更有食欲，但是不喜欢吃辣的朋友也可以将辣椒这一步省掉。
3. 芋头买回来之后也可以直接煮熟像红薯一样作为主食来食用。
4. 在炒芋头的时候不需要太长的时间，因为芋头在开始的时候已经差不多煮熟了。