红菜苔是一种野菜，也是人们首选的一种绿色蔬菜，它的营养物质丰富，而且还可以补充各种的营养素的哦，比如说红菜苔中含有的维生素钙质和铁质都是比较高的，而且还比普通的大白菜多很多，来看看关于红菜苔的营养价值和食用方法吧、
红菜苔的营养价值非常的高，红菜苔里面含有丰富的维生素和多种微量元素，红菜苔里面的胡萝卜素含量也很多。红菜苔能起到润肠和止血的好处。红菜苔的口感好，含有的微量元素比较多，适合多种的人群食用哦。
红菜苔，又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
红菜苔它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。
中医认为，红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。红菜苔可以有补虚的作用，对于活血有好处，而且还可以有缓解大便干结的作用，对于促进代谢和食欲有好处，同时对于女性的淤血腹痛也有帮助。
红菜苔的营养价值和食用方法大家都知道了吧，经常吃可以补充丰富的微量元素，可以促进食欲，当然食用的方法也比较多，比如说炒着吃啊，凉拌都是不错的选择，可以补充丰富的维生素，是不错的一种食材类型。