中国的腐乳是“人间美味”,还是“健康杀手”这就给你揭晓答案!
尽管腐乳是一种具有悠久历史的传统食品,可以说是流传千年的美食了。但很多消费者对其仍缺乏科学和全面的认知,甚至还存在一些认识上南辕北辙的误区。有些人认为,常吃发霉的食物容易致癌,而腐乳含有大量霉菌,因此常吃腐乳也会致癌,是一种隐形的”健康杀手“。还有些人认为,做菜时用腐乳替代盐,可以避免摄入过量的钠元素。还有媒体过分夸大它的含盐量,宣称“一块20克的酱豆腐含有6克盐”。也有关专家指出,腐乳含有经过选择的有益食用菌,不会对人体健康产生任何危害。