泡那么多年的枸杞，原来营养都被浪费了？告诉你利用率最高的吃法

枸杞，是大家都是熟悉的养生保健品。很多中老年人还喜欢把枸杞熬粥、煲汤，或者是用最简单的方式，直接用保温杯泡水喝，随时携带，其中的黑枸杞还有“软黄金”的称号。

可大家是熟悉枸杞了，但真的了解枸杞的食用方法和作用吗？今天就给大家说个明白。

枸杞都有哪些作用？

从枸杞的有益成分来看，有蛋白质、膳食纤维、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、钙、铁、磷、镁、锌、钾等营养成分。

尤其是维生素A，每百克枸杞中高达592微克，不比普通蔬菜要低，以红色枸杞为主，适量吃具有保护眼睛、皮肤黏膜健康的作用。在动物实验中发现，维生素A还具有一定的抗肿瘤功效。

经检测发现，枸杞中还有人体所需的8种氨基酸，它是构成蛋白质最基本的物质。

从枸杞的药理作用上来看，在小老鼠的实验当中，从枸杞中提取的多糖成分，具有提高机体免疫力、降低有害自由基沉积、抗氧化、保护肠胃黏膜健康等作用。

现代医学上还认为，枸杞中的多糖成分，有利于促进机体细胞的生长、代谢，并能够提高皮肤的状态。女性适量吃，还有抗衰老的好处。

在多种微量元素上，尤其是黑枸杞被人们追崇。但其实它的优势，主要是花青素。据统计上发现，属于干重的黑枸杞，其花青素含量每百克在8.21～31.46 mg之间，对抗自由基的清除率是95%左右，而红枸杞只比它低1%左右。

再来看价格，黑枸杞要更昂贵。要说物美价廉，绝大多数人更适合吃红枸杞，也就是宁夏枸杞。至于剩下的钱，就可以买其他富含花青素的食物，如蓝莓、紫薯、黑米、紫米、黑豆、桑葚都要更划算。

枸杞的食用方法？

在日常生活中，枸杞的食用办法有很多，如直接生吃、泡水、煲汤等，在多种做法中，直接咀嚼枸杞是利用率最高的做法，尤其是要注意的是泡水的方式。

因为枸杞中水溶性维生素，如维生素B族、维生素C并不占优势，泡水后不吃枸杞，反而把大部分的营养都浪费了，其利用率极低。

所以，更建议大家直接吃，俗话说“过犹不及”，采用生吃的做法，大家每天吃枸杞就最好不要超过20粒，否则会徒增烦恼。