有的人说西红柿是水果，也有的人说西红柿是蔬菜。事实上，这些都无关紧要，关键问题是哪些人能吃，哪些人不能吃？
在日常生活中，并没有限制吃西红柿的人群，基本上是一个没有禁忌的存在。但也有些人会担心，如糖尿病患者每天都吃一个西红柿，血糖会升高吗？应该生吃还是熟吃？
糖友生吃或熟吃西红柿，升血糖还是降血糖？针对糖尿病患者到底适不适合吃西红柿，主要看血糖生成指数。生西红柿血糖生成指数为15，血糖负荷为0.5，属于糖尿病人群可以适量吃的范畴，在这点上大家不用担心。
从西红柿的营养成分上来看，每百克西红柿热量为15千卡、碳水化合物3.3g、膳食纤维1g、维生素A为31微克、维生素C为14mg、胡萝卜素375微克、镁12mg、钾179mg。
可见，西红柿本身也是一种热量较低的食物，生吃或者是熟吃都不会影响较大的血糖波动，而且还可以作为加餐的食物。
西红柿被称为“能吃的防晒霜”：为什么这么说呢？主要的原因是因为西红柿含有强抗氧化剂番茄红素和维生素C，对于经常需要外出或户外工作者，除了涂抹防晒霜以外，日常还可以吃些西红柿。
若皮肤被阳光中的紫外线晒伤，产生有害的自由基，还能够避免它伤害正常的细胞。对维持皮肤健康，以及促进细胞再生都有一定的益处。
在这里还要提醒大家，很多人认为番茄红素只有用大量油炒后才能被机体吸收。这种想法是错误的，事实上人在吃任何含有脂肪的食物后，再吃西红柿便可以吸收番茄红素。
关于熟吃西红柿的做法，在《欧洲更年期杂志》中有一项这样的研究：澳大利亚大学曾发现，熟吃西红柿有助于机体稳定血压以及血脂水平，并且对预防心脏病等心血管疾病也有好处。
不过，对于喜欢吃糖拌西红柿的人，这种做法是不适合糖尿病患者吃的，白糖中有大量蔗糖，过量吃极易影响机体代谢以及胰岛素分泌，从而加重病情，甚至是罹患糖尿病并发症。