很多人一听清淡饮食，就会想起俗语“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，好像一日三餐就要吃白粥小菜，豆腐面片之类，甚至很多人会认为清淡饮食就是吃素。
但临床实际观察，荤腥不吃，油盐不进的极端做法，非但不利于疾病康复，还会导致体质下降，不但所服中药的疗效大打折扣，旧病难愈，还更容易被各种新的疾病侵袭。
清淡是相对于“肥甘厚味”而言，不等于完全不吃肉。真正的清淡饮食是要在食物多样化的基础上合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多的使用辛辣芳香调味品。
科学合理的清淡饮食，本身就是维持好的身体体质，调理疾病的良法。尤其是对患有高血脂、肥胖、脾胃疾病、心脑血管疾病及手术、癌症放化疗等相关患者，更应注重清淡饮食。
清淡饮食的五个特点：
对于烹调的核心理念就是尽量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，营养丰富，容易消化吸收。
肉类以“白”“瘦”为主
肥肉脂肪含量较高，对于肥胖人群容易造成或加重心脑血管疾病，对于消瘦，皮肤干燥的小儿或老人，可以适当补充。平和体质的可多选五花肉，牛腩等。
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少盐少辣
建议成人每日盐摄入量不超过6克。日常炒菜或煲汤时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少用量。
除盐外，味精、鸡精、蘑菇精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量的钠，应少吃。
多用蒸煮烹调方式，少用炸炒方式
多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，可以最大限度地保留食物的原味和营养。
还要学会多种食材搭配，传统烹调很多食材是有固定搭配的，本身就有中医相生、相辅，取其长，制其短的作用。