大蒜是我们生活中常见的调味料，但有很多人都不喜欢吃大蒜，因为大蒜的味道比较强烈，进食之后口腔中会充斥着大蒜的味道。通过研究发现，适当进食大蒜对人体健康有好处，不仅可以抑制口腔细菌的滋生，还能够有效预防某些疾病。
在生活中，想必大家一定都遇到过自家大蒜发芽的情况。有些人说大蒜发芽了会含有毒素，不能吃。其实，这种说法是不对的，大蒜之所以会发芽，主要是放置的时间太久了。只要大蒜头没有霉变或者腐烂症状出现，可以正常进食。
大蒜的营养价值非常高。大蒜所含有的蒜辣素具有抗菌消炎的功效，而且还能够促进消化液的分泌，从而增进食欲促消化。大蒜具有预防血栓，降低血脂的作用，因此中老年人平时可以吃些大蒜，具有很好的保健养生作用。
各位朋友，你喜欢吃大蒜吗？综上所述来看，发芽的大蒜只要不发生霉变都是可以食用的，而且常吃大蒜有益于身体健康。