它是天然补血药，铁是猪肉的7倍，米饭的20倍，早食早受益
大家好，我是大雄，进入深秋以后，我们就要及时地去滋补一下身体，因为这个季节气候温差变化大，所以补一补身体，是很有必要的。
特别是中老年还有女性群体，很多人都爱手脚冰凉，所以这个时候呢，我们就要多吃补血的食物，气血足以后就不怕寒冷。
想要补血效果好，多吃含铁食物是非常有效的，但是面对众多食物的时候，如何去吃这就很关键了，不是所有食物，含铁量都很高的。
所以我今天就要来给大家说说猪肝，因为它的含铁量很高，其铁含量可是猪肉的7倍，米饭的20倍，想要补血就要多吃猪肝。特别是在秋季这季节，早吃早受益补血的同时，还能起很好的安神作用。
下面就让我来给你分享一道，爆炒猪肝的做法，如何做？因为相比较于众多家常猪肝做法的时候，这道猪肝的家常做法，可以让猪肝的腥味大大减少，还能让它的香味，得到最大化的体现，吃不了腥味猪肝的朋友，一定要学一学。
【爆炒猪肝】
【原料】:食用油、猪肝、小米辣、二荆条、食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、干辣椒、大蒜、干花椒
【制作】
1、半斤新鲜猪肝，一定要当天购买，清水洗干净表面后，改刀切小块，尽量切薄一点，然后加清水多淘洗几遍，把内部的血水洗净去腥。
2、清洗干净的猪肝，还要再用清水泡5分钟，趁着这个时间准备配料，小米辣、二荆条切块备用，干辣椒切圈备用，大蒜切蒜片备用。
3、把猪肝捞出控干水分，再加料酒、盐、胡椒粉适量，抓拌均匀腌制一下。炒猪肝提前清洗、腌制是关键，一步都不能省略。
4、铁锅加热，往里面加入适量凉油，油温8成热把热油倒出，再加入新的凉油，将油温加热至5成热后，把猪肝入锅炒至变色，快速捞出。
5、锅中留底油加入豆瓣酱，再加入干花椒、干辣椒、蒜片、将其爆出香味，这些配料可以多加入一些，能增加猪肝的香味，得到进一步的提升。
6、炒出配料香味后，把准备好的猪肝再次回锅，这时要转大火，利用大火去不停翻炒，把锅中锅气给它炒出，小火中火都不行，会增加猪肝炒制时间，口感容易发老。
7、大火爆炒30秒后，往锅中加入准备好的二荆条、小米辣，快速翻炒均匀，再加入鸡精、盐、生抽、老抽调味。
8、众多调味品入锅以后，再加入适量的淀粉水勾芡一下，再次翻炒均匀，就可以把猪肝出锅食用，这样炒出来的猪肝，是滑嫩又好吃，味道还很香。
以上美食分享，大雄就给大家介绍到这里了，你有没有常吃猪肝呢？如果你觉得今天的知识分享，对你有帮助，请记得收藏并分享给周边的朋友，也让他们学学，感谢你的支持！