农村浑身是刺的野草，人们避之不及，城里8元一斤是上好野菜

农村浑身是刺的野草，人们避之不及，如今8元一斤是上好野菜在农村生活过的朋友，要说对农村的印象，都会想到随处可见的野草们，它们的数量众多，杂乱无章的分布在农村的各个角落里，大多数野草人们都不喜，生长速度快，总是侵占田地。野草的生命力顽强，根系发达，农作物远不是它们的对手，当野草侵占田地的时候，就容易造成农作物减产，甚至枯萎死亡，农民们总是要不停的将它们拔除。今天介绍的野草，它浑身都是刺，人们对它避之不及，见到就会砍除，没想到现在摇身一变，居然成了上好的野菜，在城市里卖到8元一斤，不妨来了解一下。

这种野草在农村随处可见，大多数人对它都是讨厌又惧怕，它全身都是细密的刺，就连牲畜都会避开它行走，不小心碰到就容易刮伤自己。这种野草叫做“大蓟”，它和小蓟长得颇为相似，但是也有些许的不同，它喜欢生长在庄稼地里，根系发达，植株也比较大，在铲除的时候需要费一番功夫。它的植株比小蓟更加矮小，叶片大多数平铺在地面生长，因为身上的刺比较多，所以也被称为“老虎刺”。

大蓟和小蓟一样，是我们农村常见的野草，分布范围广，在南方和北方的省份都能够见到。它的数量众多，和小蓟一样，在农村被称为贱草，经常生长在荒地、草地和山坡上，是农民们不喜欢的“恶草”。它经常会生长在庄稼地里，影响农作物的产量，农民们总是要去铲除，它的耐药性强，就算是喷药也很难将其清除干净，大多数人都是在它刚刚生长出来的时候，自己将它的根系全部挖出来。

虽说大蓟的植株上全都是刺，看上去就是不好惹的样子，但其实它是能够食用的野菜。相信很多人都会觉得奇怪，全身是刺的野草怎么用来吃。其实它的幼苗上是没有刺的，很多人在铲除大蓟也是选用在幼苗时期将它根除。它的幼苗能够食用，而且口感好，味道鲜嫩，是难得的美食。在农村它的食用方式也很多，不管是用来清炒、煮汤还是凉拌，都是受众人喜爱的美食，相信很多人都不知道。

其实大蓟也不仅仅只能够食用，它的全草也能够入药，它的叶片折断以后，在断裂口会流出白色的汁液来，也同样能够被利用。大蓟有祛瘀消肿、止血、凉血的作用，用途广泛，对于跌打损伤也有好处。大蓟虽然在农村并不被待见，但如今是不少人都喜欢的美食，而且能够为我们所用。你们对于大蓟还有其他的了解吗？