玉米是比较常见的一种粗粮，因为含有的营养物质丰富，所以人们在平时经常喜欢吃，常吃玉米能够为身体带来很多的好处，它可以保护人们的血管，还能够为身体补充营养。玉米的做法有很多，像是炒着吃，还有做成粥类，吃玉米的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
玉米的好处
1、能延缓衰老及明目
常吃玉米对人体非常好，它到了身体中会入肝经膀胱经以及肾经，玉米当中的物质能够起到平肝利胆，还有利尿消肿的功效，所以适当的吃一点，能够清湿热和健脾益胃。吃玉米不但能够帮助人体去除干燥感，它也能够有效的延缓了皮肤衰老。
还有要知道，在玉米当中含有丰富的类黄酮物质，这种物质到了身体中，能够起到非常好的抗氧化功效，它会直接作用于视网膜黄斑，所以常吃玉米能够起到防止黄斑变性的效果，它还能够很好的降低患上白内障和青光眼的几率。
2、能保护心血管
玉米能够起到保护心血管的效果，玉米中含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸，它当中含有的微量元素及维生素也可以说是非常丰富的。玉米中的不饱和脂肪酸能还有维生素e对人体非常好，它能够很好的降低了甘油三酯以及胆固醇的浓度，还能够预防脂肪在血管壁沉积。
3、能美容减肥
玉米里面含有的维生素e能够促进细胞分裂，延缓皮肤滋生皱纹，淡化了斑点。另外玉米也能够给人们一定的饱腹感，减轻饥饿感，具有减肥塑形的功效。维生素e通过生殖腺刺激荷尔蒙的分泌，增加男性的魅力。此外，玉米里面含有的谷氨酸具有健脑益智的效果，提高人们的记忆力，让注意力变得更加集中。
4、能延缓衰老
玉米含有的谷胱甘肽，属于长寿因子，和硒共同作用下能产生谷胱甘肽氧化酶，能够延缓衰老，让人们保持年轻态。
玉米的禁忌
1、消化系统疾病患者
有肝硬化、食管静脉扩张或胃部疾病患者，如果食用过量玉米，就容易引发静脉爆裂出血和胃出血。玉米中含有大量的植酸和纤维，这些元素会结合在一起形成沉淀，妨碍机体对矿物质元素的吸收。
2、免疫力较低的人群
如果每天摄取50克以上的纤维素，还会阻碍身体补充蛋白质，同时，脂肪的转化率也会下降，从而导致骨、心、血液等内脏器官受到损伤，免疫力也会相应的下降。
3、体力活动激烈的人
玉米供给能源少，对从事体力劳动的人来说，营养供应不足以平衡消耗。处于青少年期的人群，对营养素和能量需求高，而且对荷尔蒙水平的要求强，仅凭粗粮并不能达到所需，且玉米不仅阻碍胆固醇的吸收和转化，而且还容易阻碍营养素的摄取和利用。
4、身体缺少钙质等营养元素的人也需要少吃玉米因为玉米作为一种粗粮，里面含有很多的食物纤维，在人体进食之后会形成一些残渣沉淀在肠道里，从而阻碍人体对矿物质的吸收。
5、处在发育期的孩子也要少吃玉米
因为在成长的过程中人体对食物所能提供的能量有很强的要求，而玉米这种粗粮不仅阻碍了人体对于胆固醇的吸收，也妨碍了其他营养物质的。
玉米的做法
1、三丁玉米
材料：玉米粒1碗200克、青豆40克、泡开香菇2朵20克、胡萝卜丁40克
调味料：盐1/2小匙、高汤2汤匙、糖1/3汤匙、淀粉水1/3汤匙、香油1小匙
制作方法
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)
3、加上松子出菜，即为松子玉米
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷
2、鸡蛋玉米羹
材料：罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克
制作方法
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可
结语：上文已经为大家介绍了玉米的功效，我们现在对玉米应该有了一些了解，喜欢吃玉米的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，还可以预防一些疾病的出现，不过人们在吃玉米的时候一定要知道它的禁忌。