奶酪棒等于奶酪吗？宝妈们别再交“智商税”了！高钙奶酪这样选

文|福林妈咪

孩子在7岁左右会出现一个增长高峰，也就提示我们要注意孩子从出生到7岁有关营养物质的补充，以保证孩子在骨发育高峰期形成理想的骨矿含量。

春季是孩子们的“黄金生长季”，父母们想方设法地为孩子补营养，但其中被父母最为关注的就是钙和蛋白质的摄入了，说到这两个营养素，想要同时补充，牛奶是一个不错的选择，但是只喝牛奶，不见得所有孩子都愿意，所以，就会想到通过奶酪摄入来达到一样的效果。

其实，这个思路也没有问题。

在以北京市为例的一项研究，调查了789名儿童，发现低钙及维生素A、D缺乏是造成儿童期骨量减少的两大重要因素，得到的结论为经常食用奶制品的儿童骨密度要高于不常食用奶制品的儿童。

正常来说，每100ml牛奶的钙含量在110mg左右（不同厂家会有不同，但一般不会低于110mg），而奶酪则会更多。

为什么这么说呢？

因为

制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶

，这也是为什么它会得到“奶黄金”这样称号的原因。

奶酪是个“全能选手”，名字有很多，乳酪、芝士、干酪、起司都是说的它，它含有丰富的酪蛋白。

酪蛋白不仅可以促进钙质吸收，还与我国传统的植物性食物为主的蛋白质产生互补作用，增强蛋白质的生物利用度。而且

奶酪当中还富含维生素D及钙质，且钙含量约是牛奶的9倍哦。

“芝士”就是力量，所以现在奶酪在宝妈圈里很受追捧。但是奶酪直接吃会是那种带点微苦的杏仁味，一些孩子可能也不容易接受，于是就有商家制作售卖起了“奶酪棒”，抓住了这一点去大力宣传“高钙美味”这个关键词。

宝妈们更是把奶酪棒当做了可以助孩子长高，给孩子补充钙质的营养食物。

那么市面上买来的奶酪棒真的符合宝妈们买奶酪的初衷吗？

我想未必！

福林妈从市面上买来三个品牌的奶酪棒，是大家熟知的从左至右，分别是妙可蓝多、百吉福、吉士汀。

这三个品牌的奶酪棒很常见，销量也都很高，而且我也给孩子们买过，外观可爱、口感Q弹顺滑，奶味十足，不光孩子爱吃，我自己都很爱吃。

但是，如果把奶酪棒当做奶酪去给孩子吃，那么宝妈们不一定得到自己想要的效果。

这些奶酪棒属于再制干酪，食品安全国家标准对再制干酪的定义为“以干酪（比例大于15%）为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其他原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。”

所以，这些再制干酪并不是完完全全的干酪，而是含量只有15%以上干酪的再制品，至于添加干酪的多或少，那就看厂家的良心了。

宝妈们给娃吃奶酪，无非就是看重了营养，那咱们将它们和奶酪做下对比看看。

可以看出，这三款奶酪棒，除了有水和干酪外，还添加了各种食品添加剂，像是明胶、卡拉胶、食用香精等等。

但是咱们再看看这块奶酪的配料表。

生牛乳、食用盐以及一些发酵菌。并没有那么长的配料表。

说到配料表这件事，三款奶酪棒从网上购买的话，我们都会通过详情页去了解产品，只有吉士汀这个品牌将配料表和营养成分表都在详情页中展示了出来，并且标示出干酪添加量＞15%，而其他两个品牌只展示了营养成分表。

除了配料表，我们再对比一下营养成分，下面是我根据产品背面的营养成分表整理出来的表格，大家可以简单地做下对比。

是不是瞬间发现了差别？

买奶酪为的就是让娃摄入足量的蛋白质和钙质，而我们买的奶酪棒在这些成分上含量跟奶酪相比低了很多。

那么宝妈们，这符合你们的购买初衷吗？我想你们自己心里都有了一个答案。

奶酪棒不是不可以买，只是希望宝妈们不要被“文字游戏”打败，

它只是一种零食，可以代替那些垃圾零食，但不能真的当做营养丰富的食物。

奶酪棒为了口感更好，会添加更多的食品添加剂，所以跟真正的奶酪相比，再制干酪食品添加剂多，营养成分远不如干酪，关键是价格也并没有多便宜。

那么如何给宝宝选择一款优质的奶酪呢？

下面我将分享自己的一些心得。

①优选纯天然奶酪

从配料上即可分辨出来，一般纯天然奶酪成分表简单，仅包含生牛乳、发酵菌、凝乳酶、盐这几种，而再制奶酪含有各种添加剂、香精等成分，所以妈妈们在挑选商品的时候一定要仔细观察。

②必看成分表，算算钠钙比

奶酪和奶酪棒不一样，如果想要给娃补充营养，奶酪肯定是更好的，但是奶酪也有很多品牌，我们要怎么选？

自从有了孩子之后，养成了必看成分表的好习惯，从成分表中我们可以清清楚楚地分辨出营养成分的含量，而奶酪在制作过程中往往会添加盐，选奶酪的时候，钙钠比的值要尤为关注。

高钙低钠是首选，因为宝宝每天摄入的钠含量有限，过多会增加肾脏负担，所以妈妈在选择的时候可以多款进行对比，择优而买。

以上是作为妈妈的我在挑选奶酪时必须关注的两点，一开始也会觉得给宝宝挑选食物很麻烦，需要看包装、成分表一堆东西，但慢慢适应后，也觉得这是一种好的生活习惯，大家可以尝试一下。

说了这么多，还要提示家长们几个注意事项

宝宝不宜过早食用奶酪

在欧美，大部分孩子都喜欢吃奶酪，他们可以把奶酪粉洒在主食上吃，也可以当作零食给宝宝吃。

美国儿科学会（AAP）建议没有奶酪过敏症状或家族奶酪过敏史，且没有乳糖不耐受的宝宝，在8-10个月的时候就可以接触奶酪。

虽然是有这样的建议，但是对于我们中国宝宝而言，这个建议可能不太适用，毕竟中国宝宝的体质和欧美宝宝还是有所差异的。

根据我们中国营养学会的建议来看，

我们的宝宝在1-3岁接触牛奶以及乳制品

才是比较合适的，具体到几岁，还要看这个区间内的宝宝有没有不耐受的情况。

在宝宝1岁时，我们可以试探性地给娃吃些奶酪，尝试了之后，如果没有出现腹泻、过敏等异常情况，那就可以放心地让宝宝食用了。

不过奶酪虽好，也不能多吃，建议我们

1-3岁的宝宝每天摄入20克-30克就好

，毕竟奶酪中不光含有丰富的蛋白质和钙质，同时还有丰富的脂肪和一些钠，吃多可能会出现体重超标或对脏器造成负担。

纯天然奶酪的味道可能宝宝不容易接受，学会制作更关键

我个人觉得奶酪入口会有一点微苦的杏仁味，但实际上越嚼越香，有的宝宝会受不了气味，那就需要宝妈们多做些美食功课了。

比如我们可以做奶酪焗红薯、奶酪荷包蛋、芝士香蕉丁、奶酪软饼、奶酪粥等等，我们也可以自制奶酪棒，网上有很多食谱，而且自制的我们不会添加那些让我们不放心的添加剂。

储存方式要注意：

天然奶酪需要在2℃-5℃的温度下冷藏保存，开封后一定要用保鲜膜密封储存，并且在7天内实用完毕，所以一定要注意保存方式。

我一般是买回家后，用干净的小刀将奶酪按照每天使用的量分成若干小块，每块用锡纸包裹严实，并在外面用保鲜膜再包几圈，然后冷藏储存，每次吃的时候取几块，避免每次都要开袋切割，这样与空气接触的时间就会变少哦。

万物复苏的春天已经到来，也是宝宝长高个的黄金时期，优质纯天然、高钙低钠的奶酪，妈妈们现在学会如何挑选了吗？

参考文献：

毛宪,?吴世强.?789例儿童骨密度与奶制品及维生素A,D的关系[J].?中国儿童保健杂志,?1996,?004(002):85-87.

马冠生,?张倩.?奶制品与儿童少年健康[J].?中国学校卫生,?2007,?28(008):767-768.