这种天然的血栓“溶解剂”是什么呢？它就是豆豉，豆豉对老人而言，才是真正的“长寿豆”，常吃豆豉可以祛风散寒，还能开胃消食、预防脑血栓。早在2000多年前春秋战国时期，在文献中就有着关于豆豉的记载，在东汉时期，还把豆豉作为药物，而到了明代，李时珍在《本草纲目》中，对豆豉还进行了详细的记载。
经常炒菜煮汤放一把豆豉，4个好处不请自来
01.抗衰老
特别是老年人，经常吃豆豉既能促进新陈代谢，还能延缓细胞的衰老，这是因为在豆豉中含有白藜芦醇，有着很强的抗氧化性，激发细胞的活力，让我们的血液更流畅。
02.抗血栓
在豆豉中所含有的一种酶，是有着溶解血栓作用的，对于老年人来说，常吃豆豉是可以预防血栓的，还能增强脑部的血流量。
03.防癌抗癌
在豆豉中富含硒元素，这种物质非常有利于防癌抗癌，增强人体的抗病能力，抑制癌细胞的生长。
04.改善肠道菌群
因为豆豉是属于一种发酵食品的，常吃它，既能加快肠胃的蠕动，还能增多肠道内的有益菌群，让肠道内的毒素和垃圾可以尽快的排出体外，使肠胃更为健康。
像我们平常所吃的豆豉都是咸豆豉，这种豆豉主要是用来做菜的，你可以在炒菜或者是煮汤的时候，放入一把进去，就能起到溶栓、抗衰老的效果，还能让菜更加的美味。
除了咸豆豉，还有一种豆豉叫做淡豆豉，淡豆豉的药用功效更强，它不仅是血栓的克星，还能调理女性的雌激素，改善三高问题，对老年人的健康也是十分的有利。
而淡豆豉主要有着消食、和胃、缓解感冒、助眠、除烦的作用。
淡豆豉的食疗方
01.风寒感冒方：取来香菜、姜和淡豆豉各10g，葱白5g，一起煮水喝，一天喝3次。
02.豆豉和胃方：取来陈皮和淡豆豉各10g，萝卜15g，一起煮水喝，一天3次。
03.降脂饮：取来生姜5g，陈皮3g，淡豆豉10g，把所有食材全部倒入锅中，然后加入300ml左右的水，先泡个半小时，再烧开去煮，煮开改小火慢煮10分钟即可饮用。
04.风热感冒方：取来白茅根和萝卜各15g，淡豆豉10g，一起煮水喝，一天3次。
以上就是有关豆豉的营养价值和食疗妙用，你喜欢吃豆豉吗？