小米饭、小米粥餐后血糖堪比糖水？糖友经常吃，会引起血糖飙升？

随着生活水平的提高，人们的养生意识也在逐渐增强，粗粮杂粮受到了很多人的喜爱，在全谷物食物中，小米脱颖而出，而且在民间，小米还有“软黄金”的美誉，口感好、营养高，还有利于消化，在一定程度上还有利于养胃。但是有人却说，血糖过高的人并不适合吃小米，如果糖友经常吃小米饭、喝小米粥，相当于喝糖水，血糖容易升高，真的是这样吗？糖友应该怎么吃？下面我们一起来了解下。

小米质地柔软，容易被吸收和消化，这是它的优点，同时也是缺点，因为在各种全谷物食物中，小米的膳食纤维含量比较低，血糖生成指数比较高。

《中国食物成分表》的血糖指数表中，小米的血糖生成指数是71，而大米是83，大米与小米相比，更容易引起血糖上升。但是小米的精磨程度和具体烹调的方式不同，血糖指数也会有所不同。

如果是将小米熬成粥的话，血糖指数能达到90多，对于糖友来说，可能喝小米粥真的相当于在喝糖水了！血糖容易升高。

相比之下，糖友比较适合吃小米饭，小米本身是一种粗粮，其中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，减慢血糖上升的速度，而且小米中还含有其他多种营养，热量也不高，比糖水好太多，也比大米饭要好，适当吃点或还能帮助控制血糖。

所以，建议大家将小米做成饭吃，不要浸泡，且蒸煮的时间不要太长，这样血糖指数就不会升高，但是这样的小米饭口感较硬，可能不是很受大家喜欢。

在做小米饭的时候，还可以适量加入一点大米，或者黑米、麦片、荞麦等粗粮，整体的血糖指数会更低，比较适合当成主食食用。

但这也不是说糖友就完全不能喝小米粥，蒸煮时间别太长即可，建议大家在熬制小米粥时，别煮的太烂，多留些膳食纤维，可以在其中加点山药，营养更丰富，膳食纤维也会更高，比较有利于降糖。

如果你的血糖控制能力比较差，血糖水平很不稳定，纯的小米粥还是不喝为好。

根据我国居民膳食指南中的推荐，摄入的食物要多样，应以谷类为主，每天摄入的谷薯类食物为250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。

糖友想要更好更快地将血糖控制在合理范围，除了调整日常饮食，其他方面也要注意，适当的运动必不可少，不要过度运动，慢跑、打太极、散步是比较合适的，但贵在坚持。

此外，也要保证充足的睡眠，睡眠不足、睡得太多都会影响到身体对于血糖的正常代谢，血糖水平可能难以尽快恢复正常；学会自我调节情绪，保持一个好心态，才有利于体内气血的正常运行，提高代谢能力，帮助降糖。

综上所述，小米饭的血糖指数没有大米饭高，但如果是小米粥的话，血糖指数就非常高了，不利于降糖，糖友是可以吃小米的，只要别浸泡，别煮太烂，常吃点还是有利于降糖的，但这要根据自己的实际血糖水平和波动程度来判断。