牛肉、羊肉、猪肉等哺乳动物的肉，被称之为红肉。对于我们中国人来说，红肉可以说日常饮食中最常吃的肉，特别是猪肉。但在15年底，世卫组织发布了报告，把红肉列为了2A类致病物。报告一出，顿时引起社会各界的剧烈讨论。随后，我国的食品监督局也把红肉归入了2A类，红肉自从就被打上了不健康的标签，很多人注重健康的人平常都不敢吃红肉了。那么，到底红肉还能不能吃了？
红肉，吃着真的不健康吗？
从营养成分上看，红肉中含有较多的血色素，经过炒、煎等烹饪方式烹饪之后，会形成另外一种物质。这种物质摄入人体之后，容易被代谢成危害人体健康的因子。红肉中还含有较多的饱和脂肪酸，多吃红肉会影响身体的代谢，对肠道健康不利。红肉的脂肪含量比较高，热量含量比较高，吃多容易肥胖，肥胖本身就是不健康的表现，会使增加身体出现问题的几率。
从上世纪90年代起，就不断的有研究表明，红肉和多种病的关系都密切，红肉吃得越多，出现此问题的可能性性也会随之变大。随后陆续还不停地有研究证实了红肉和多种健康问题都有密切的关系，而且红肉吃多了对肠道不好，会增加肠道出现问题的风险已经被证实了。红肉15年又被世卫划为2A类，吃红肉不健康这件事貌似就被坐实了。但其实，红肉并不是不健康的肉，还是可以吃的。
虽然红肉中含有不健康的物质，但是红肉中也含有很多对健康有益的物质，红肉中的铁、蛋白质、维生素A、B族维生素等营养物质，含量都很丰富，这些物质都是人体所必需的物质，吃红肉是我们摄入这些营养物质的主要来源，若是常年不吃红肉，容易出现贫血、营养不良等问题，对健康同样也是不利的。人类过上能放肆吃肉的日子才多少年，过去人没有肉吃，也没见身体多健康，多长寿。因此，我们并不能因为红肉被列为不健康的食物，就全盘否定红肉的营养价值。
事实上，没有不健康的食物，只有不健康的吃法。用科学的吃法吃红肉，并不会伤身体，反而有益健康。那么我们该如何健康地吃红肉呢？
我们吃红肉，要控制吃的量，每天摄入的红肉总量，不要超过70克。虽然很多研究都说吃红肉会增加身体出问题的几率，但是都有个前提，那就是每周吃500克以上的红肉。如果我们每天吃的红肉不超过70克，那么一周摄入的总量就不会超过500克，这样既能补充营养，又不会对健康造成多大影响。
红肉不要天天吃，红肉和白肉应该换着吃，多吃白肉，少吃红肉，这样更健康。红肉是猪牛羊等肉，而白肉则是指鸡鱼等肉。相比红肉，白肉的营养价值更好，蛋白质含量更丰富，我们应该日常白肉和红肉可以换着吃，吃两天白肉，吃一天红肉，这样轮流吃，会更健康。
想要健康的吃红肉，烹饪是非常有讲究的，烹饪方式越健康，红肉吃起来会越健康。我们在烹饪红肉的时候，尽量要选择清炒、蒸煮等简单方式，不要选择煎、炸、烤等复杂的方式。
红肉虽然不幸被列上了“黑名单”，但是这并不是说红肉就不能吃了，红肉作为营养含量丰富的食物，作为我们人体铁和蛋白质的主要来源之一，还是可以吃的，采取科学的方法吃红肉，对身体利大于弊。