维生素B2又称核黄素，是从牛奶当中发现的一种维生素。
在动物性食品中含量丰富，在植物性食物中也含有少量。
维生素B2在脂质和蛋白质的分解过程中发挥重要作用。
有助于细胞再生，促进生长。
能生成健康的头发和皮肤，保护口腔和眼睛黏膜。
出现痤疮以及口腔炎症是维生素B2摄取不足的表现。
出现这些症状的人要有意识地时摄取维生素B2。
能和维生素B2一起摄取的营养素与摄取方法提高肌肤再生能力，增强美肌效果。
在蛋白质代谢过程中，维生素B6起到了不可或缺的作用。
维生素B6能促进肌肤的新陈代谢，维生素B2也有助于细胞再生。
将两种维生素搭配摄取，能进一步提升美肤效果。
此外，两种维生素都具有保护口腔和舌头健康的作用，能有效预防口腔炎症。
维生素B6含量丰富的食物：
鲣鱼、金枪鱼、大蒜、香蕉等。
增强维生素B2的功效，促进生长发育。
维生素C能进一步提升维生素B2对身体生长的促进作用。
能够提高脂质的代谢效率，更易于产出能量。
维生素C遇热容易流失，因此在吃富含维生素B2的肉和鱼时，可洒上柠檬汁，或者搭配沙拉一起吃，营养更丰富。
维生素C含量丰富的食物：
黄绿色蔬菜、薯类、水果等。
摄取不足和摄取过量的危害摄取不足——容易造成痤疮和口腔炎症。出现痤疮和口腔炎症是维生素B2不足的表现。
此外，由于细胞再生不及时，皮肤问题恶化，舌头、口腔内炎症加剧，眼睛充血等，黏膜出现异常。
维生素B2摄取不足还会使身体停止发育。
因此，处于生长期的婴幼儿和处于怀孕的女性应该充分摄取维生素B2。
摄取过量——少数情况会出现瘙痒和麻木症状。
虽然摄取过量会引起皮肤瘙痒和身体麻木，但维生素B2具有水溶性，不会在体内积累。
日常饮食的摄取量一般不会超标。
对于糖尿病人和脂质代谢异常的人，维生素B2能促进糖类和脂质的代谢，可以改善症状。
此类病人应该积极摄取维生素B2。
烹饪与饮食窍门须知道担心脂肪堆积的人应该多吃含有维生素B2的食物。
想吃鱼类和肉类食物，但又担心脂肪堆积。
这种情况下多吃富含维生素吧2的食物。
因为维生素B2能促进脂质的代谢，防止肥胖。
在动物肝脏、鳗鱼、鰤鱼等食物中维生素B2含量丰富。
可以加热烹饪，但需搭配煮好的汤汁一起食用。
维生素B2耐热性强，但具有水溶性。
水煮之后，食物中的维生素B2就会流失。
烹饪的时候，可以与事先煮好的汤进行调和，也可以做成火锅。
如果是牛奶、奶酪等乳制品或者纳豆，就可以直接食用，不会造成营养流失。
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