凉拌蒸茄子，每三五次吃一点。血管是干净的。告别血栓

茄子是夏季热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。它含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等成分，还有铁、磷、钙和多种的维生素。都是人体所必须的营养成分。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。有医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

茄子含有丰富的维生素e，常吃茄子可使血液中的胆固醇水平降低，对延缓衰老有积极作用。此外，维生素E促进人体新陈代谢，增强机体抵抗力，可保护生物膜免受过氧化物的损害，改善血液循环，增强肌肤细胞活力。

茄子是夏天最受欢迎的配料之一，也是为数不多的紫色蔬菜之一。茄子的饮食方式既适合肉类也适合蔬菜。它不仅可以炒、烧、蒸、煮，还可以炒、拌、煲汤。它能做美味的菜肴。凉拌蒸茄子是茄子最健康的饮食方式。首先，凉拌蒸茄子的供暖时间最短，只需要用火蒸，所以营养损失最小。其次，凉拌蒸茄子用油最少。在蒸好茄子之后，只需要稍微淋一下调味汁。而凉拌蒸茄子不需要剥茄子皮，因为茄子皮中含有很多生物活性物质，可以说凉拌蒸茄子是最有营养和健康的食物原料。让我们看看它是如何工作的。

选择材料：茄子2根、蒜、生抽适量、老干妈适量、辣油适量、盐适量、醋一点点、葱花适量。制作步骤：

先将茄子洗净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，放入盘子里码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。接着将蒜切末，和所有调料调匀，撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下，一道味美的凉拌蒸茄子就做好了。

这道美味只需十几分钟就能搞定，不费事还好吃，很适合现在的上班族。你学会了吗？你喜欢吃茄子吗？