随着生活水平的提高，人们在饮食上也日益变得重视和讲究。我们都知道，发芽的土豆不能吃，发芽的红薯不能吃。但是以下2类蔬菜发芽后吃，不仅没毒，营养价值还翻倍！可惜很多人不知道！
大蒜
很多人都吃过大蒜苗，大蒜幼苗的营养价值也很高。有研究表明，发芽大蒜的抗氧化性更高一些。大蒜发芽后，含有丰富的晒元素，抗氧化物效果比新鲜的大蒜强。
大蒜在一定的温度和湿度之下就会发芽，它在发芽时并不会产生对人体有害的物质。吃不惯大蒜的人也可以吃些蒜苗，在多种维生素、膳食纤维方面，比发芽的大蒜还要更胜一筹。蒜发芽后还可以吃，可不要扔了浪费哟！
黄豆
黄豆是发芽后的产物，我们在生活中十分常见。发芽使黄豆变成了蔬菜，成为我们所需维生素C的来源。黄豆当中所存在的脂肪和蛋白质物质，在发芽之后大部分都被分解掉了。
豆类食品有大量的蛋白质含量，在生活中比较常见，对身体有一定的益处。最重要的是，发芽的黄豆，比黄豆本身的水分以及维生素C的含量都会高出很多。平时在家也可以培育黄豆芽，简单又有营养，不要扔掉造成了浪费。