快来“荞荞”!绿的、白的、红的、黄的竟然全都是它?
在云南
有这么一种粗粮
生长的时候是绿色
开花的时候是白色
成熟的时候是黄色
收割完是红色
吃起来
先苦后甜
药用价值较高
它就是
苦荞
苦荞即苦荞麦
学名鞑靼荞麦
苦荞历来都是
丽江市宁蒗县重要的
传统农特商品
同时也是
当地居民的
主要食粮之一
而苦荞粑粑
不知道是多少人儿时的回忆
彝族老人总说
“人间母为大,粮食荞为王”
意思就是
人间最伟大的是母亲
庄稼最古老的是苦荞
在彝家人眼里
苦荞是一种“神仙食粮”
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●彝家人的“神仙食粮”●
彝族民众中
流传着这样的俗语
吃了荞粑粑
爬山越岭也不累
吃了荞粑粑
喝酒都不怕
吃了荞粑粑
牙齿洁白也整齐
多吃苦荞粑粑
姑娘长得象朵花
●食疗功效好●
苦荞因为其特殊的生长环境
本身苦荞就富含硒
可以对人体起到自然补充硒的作用
有着卓越的营养保健价值
和非凡的食疗功效
吃在嘴里有一丝苦味
《本草纲目》说
它“性味苦、平寒,实肠胃
益气力,续精神,利耳目
能练五脏滓秽”
被誉为“五谷之王”
三降食品
(降血压,降血糖,降血脂)
拥有人体所必须的多种营养成份
有通便排毒的功效
民间又称其为“净肠草”
苦荞还可以炒制后做成茶饮
每日饮用
对“三高”患者有辅助治疗作用
是自然界中较少的药食两用作物
●舌尖上的美味●
苦荞不仅能作为
食疗好物
吃法也多种多样
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苦荞粥
苦荞米线
苦荞凉粉
苦荞包子
荞皮
荞丝
煎炸蒸煮一应俱全
彝族人民的
一道“苦荞粑粑蘸蜂蜜”
是最好的待客之物
用水把苦荞面调匀
在锅中用小火烙成饼状
再把饼放到火塘边
或者灶灰中烤、焐熟
蘸上蜂蜜
清香甘甜、营养丰富
● 脱贫攻坚路上的“甜点心” ●
宁蒗县地处
横断山脉中段的滇川交界处
俗称“小凉山”
是一个集
“山、少、偏、穷、特”
为一体的深度贫困县
而好吃、好养、好用的苦荞
深受市场喜爱
成为了脱贫攻坚路上的
“甜点心”
宁蒗县种植荞麦
有着悠久的历史和优越的自然条件
一年春、夏两季
均可种植
因其种植区海拔高
所以病虫害少
不施农药化肥
产品品质高,无污染
宁蒗县15个乡镇均有种植,拉伯、金棉、永宁种植面积较少,跑马坪、战河、永宁坪、蝉战河等凉山片区是主要生产区域,是宁蒗县继马铃薯后的第二大粮食主栽作物,同时也是滇西北荞麦主产区之一。
常年种植面积6万亩
单产150公斤
总产量9255吨
年产值3600万元
占全年粮食总产量的12.32%
宁蒗种植农户4万余户
其中建档立卡贫困户5800户
户均增收800元
这些年
宁蒗县不断发展高原特色产业
加大产业投入
并对这些特色产业
进行高、精、深加工
做到产品
有品牌、保质量
有销路、运得出
整合营销,充分利用市场
营造产业发展态势
保证特色产业市场健康有序
这么好吃的荞麦
不来“荞荞”吗