苦瓜。众所周知的是苦瓜很苦，很多人一点都不喜欢吃，但是苦瓜却有非常显著的利湿清热作用。在三伏天里多吃苦瓜能够避免中暑、祛湿清热。所以可以减少湿疹，口腔溃疡，脸部痤疮等湿热性疾病，让人看起来更加的健康、更加的年轻。
娃娃菜是大白菜的一种，有利尿、通便、助消化等作用。还富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。能清心泻火，消除血液中的热毒。还含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。而蒜蓉是有很强的杀菌的作用的，是天然的抗生素，对很多的病菌都是有杀灭的作用的。而蒜蓉娃娃菜是一道色香味俱全的菜肴，营养价值也是很高的，能清除体内毒素和多余的水分，可以促进血液和水分的新陈代谢，还有利尿、消水肿作用。对健康有一定的好处。
冬葵的口感很鲜嫩，能够吃的部位也很多，适合较多的烹饪方式。除此之外，这道菜还有美容养颜，以及排毒抗老的效果。但是，现在的很多朋友都没听过，这种蔬菜也随着社会的发展，慢慢被这个社会所淘汰，取而代之的就是常见的大白菜了。