寒冷的冬季来临，不少人选择了大鱼大肉来进补，餐桌上荤菜不断，虽然抵御了寒冷，也在不知不觉地在身体也存储了很多热量和脂肪，让人看似健壮了不少，但身体却很缺乏维生素等营养物质，实则处于亚健康的状态；且胖人更是一发不可收拾了， 因此我们平时的饮食一定要注意荤素搭配，要多吃新鲜的蔬菜和水果来均衡营养。
新鲜的蔬菜可为我们的身体提供多种多样的维生素，能给身体提供源源不断的营养。今天就给大家分享一种非常营养的蔬菜，有着“营养模范生”之称的菠菜，它富含维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素、钙、膳食纤维等营养物质， 常吃增强抗病能力、促进生长发育、养血明目、增进健康、促进消化等功效。冬天土豆黄瓜靠边站，最该多吃的菜是它，补血养肝明目，不懂吃可惜了。
菠菜是一种几乎万能的蔬菜，能炖汤，能煮菜，能凉拌等，做法都很简单，味道清香，都很美味。菠菜物美价廉， 才2元钱1斤，人人都吃得起。冬天是很容易长胖的季节， 因此我更喜欢菠菜更简单清爽的做法，将菠菜放进锅中焯熟后加入蚝油汁简单拌一拌即可。冬天别总吃大鱼大肉了，不妨来上这道素菜来换换口味，清爽不油腻，清肠排毒，低脂又饱腹，越吃越瘦，12月吃这菜正当季。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【蚝油菠菜】
原料： 菠菜 1把 蒜末 1勺 红椒 1个 蚝油 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将洗净的菠菜放入锅中焯煮熟后捞出摆盘； 4. 烧热锅放入少许油，加入蒜末进锅爆香； 5. 加入适量的蚝油； 6. 加入少许水； 7. 加入适量的生抽，炖煮2分钟； 8. 将烧好的蚝油汁浇淋在菠菜上；
7. 再撒上少许红椒圈。
小贴士：1. 焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 菠菜含有大量草酸， 无论怎么烹饪前都要焯水去除草酸； 3. 蚝油汁：先煸香蒜末，加入蚝油，生抽和少许水炖煮一下，这些调味料汁都含有盐，所以无需再加盐了。
