西红柿可以有多种食用方式，可以冷吃，也可以炒着吃，还可以和很多食物一起吃。
西红柿是一种果蔬食品，酸甜，营养丰富，富含维生素C和钙、铁、磷等矿物质。但是，西红柿中含有大量的胶体、水果品质、棉酚等成分，这些物质容易与胃酸反应，凝结成不溶性的块状物质，可能会堵塞胃的出口。增加胃内压力，引起胃扩张，甚至产生剧烈疼痛。此外，未成熟的青番茄不宜食用。由于未成熟的西红柿含有大量有毒的西红柿生物碱，人们会出现头晕、恶心、呕吐、流口水、疲劳等中毒症状。西红柿成熟成红色后，西红柿的含量会大大减少，甚至消失。
西红柿不能和任何东西一起吃：
(1)番茄与甘薯亲和性好。一起吃饭会导致结石、呕吐、腹痛和腹泻。
(2)鱼+西红柿：食物中的维生素C可以抑制铜的释放。
(3)番茄与猪肝具有亲和性。猪肝氧化西红柿中的维生素C，使其失去原来的抗坏血酸功能。
(4)西红柿与大闸蟹相容：一起吃饭会导致腹泻。西红柿和绿豆一起吃会损害你的活力。
(5)番茄+黄瓜：黄瓜含有维生素C分解酶，一起吃会破坏番茄中的维生素C。
(6)西红柿与胡萝卜兼容：西红柿中的维生素C可以通过分解胡萝卜中的酶来破坏。(8)西红柿与咸鱼相容：一起吃饭很容易产生致癌物质。
(7)番茄与白酒相容：一起吃饭会感到胸闷、呼吸急促。
吃西红柿的注意事项：不宜生吃，尤其是脾胃虚弱、感冒、月经不调的妇女不宜生吃。如果你只吃西红柿作为水果来补充维生素C，或者在盛夏清热，最好是生吃。不宜空腹进食，空腹时胃酸分泌量增加，因为西红柿中含有的一些化学物质容易与胃酸结合形成不溶于水的块状物，经常会引起腹痛，造成胃不适和胃痛。