冬天天干气燥，人很容易上火。最近可能给家人做的肉食有点多，虽然需要补充营养和热量，但是即便在冬季，吃太多肉食也会让人感到火气太重。怎么把早餐吃好呢？
营养早餐的五大原则
一要食物类别全面，淀粉类主食必不可少；奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样；水果蔬菜至少有一样，以略温热为好，至少不要太凉，以免刺激早上本来还没有完全苏醒的胃肠。若再能纳入坚果或种籽，质量就堪称模范。
多选择“高品质”的新鲜蔬果
这里的高品质说的是：新鲜、营养。越新鲜的蔬菜水果营养素流失的越少，尤其是水溶性的VC、B族、植物化学物质等会随着水分的蒸发而流失。
远离油炸、煎烤的食物
有那么一些素食的人也会发生肥胖、脂肪肝、高脂血症等疾病，那是因为素的不够彻底，还是喜欢肥甘厚腻的口感，植物性食物荤式吃法，油盐摄入过多一样可导致各种慢性病的发生。
吃好早餐越来越被人们重视，作为素食的人来讲，更应该将自己的早餐丰富多彩。这样以素食为主的早餐，吃了不仅仅可以降火，营养价值一点都不差，完全不输肉菜。
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