立秋过后， 早晚温差变化大，秋天虽带来秋的凉意，但气候也变得越来越干燥， 受“秋燥”侵袭,人体常常会出现类似于感冒的不适症状,同时伴有上火、便秘等不适症状，因此秋季养生重点在于润肺去燥，饮食上要多选择养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物，白色食物是首选， 莲藕、百合、山药、银耳等。
俗话说，“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋藕是秋季最新鲜最时令的食材， 它富含蛋白质、 膳食纤维、各种维生素及矿物质等营养成分，生、熟皆可食用， 生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕； 熟吃莲藕还能健脾开胃，益血生肌，滋补养生，且对于幼儿、老年人及体虚的人来说，藕是补养脾胃的好食材。
今天就给大家分享一道非常适合秋季润燥又滋养的家常小炒---木耳炒莲藕片，是用莲藕搭配着木耳一起炒。木耳是一种菌菇，也种“百搭菜”，营养丰富，吃它不仅能补铁养血，还能清肠排毒，给肠胃做大扫除。它俩是绝配， 简单炒一炒五分钟就能上桌，清脆爽滑，养颜美容去秋燥，好吃又便宜。 女人到中老年，面色不再红润、皮肤开始松弛的时候，最怕别人说她是“黄脸婆”了， 建议不管有钱没钱，常吃这菜， 每周吃3次它清肠排毒，肌肤细腻白里透红气色佳，胜过保健品，好吃又便宜。下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧。
【木耳炒莲藕片】
原料： 莲藕 1节 木耳 1小把 姜末 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料，木耳提前用冷水泡软； 2. 烧热锅加入少许盐；3. 先将泡软的黑木耳进锅焯煮2分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入姜末进锅煸炒香； 5.加入莲藕片进锅翻炒两下； 6.加入焯过的黑木耳进锅翻炒两下； 7. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 8. 最后加入葱花即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 提前将黑木耳泡软，再放入锅中焯煮2分钟捞出备用； 2. 去皮的莲藕如果不立即烹饪，要浸泡在水中，避免表面发黑； 3. 炒莲藕时加入些姜末能去除莲藕的寒性。
