熬猪油剩下的猪油渣，可不可以吃，是养生还是致癌，做错了很多年

哈喽！大家好，我是大家的好朋友“养生沈医师”，健康，是我们一直追求，一直向往的目标!一个人如果拥有了健康的身体，健康的文化，健康的心理，就是非常非常开心、自豪的事情!如果我们做到了这三点，就是减少了我们人生大道的绊脚石，也就是为我们今后的幸福生活铸造了一个良好的基础。

家里熬制过猪油的都认识猪油渣。记得那个味道香香的，脆脆的，就是有点油腻。

猪油渣：把猪肉中的脂肪组织经过熬制后，余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。

那猪油渣可以吃吗？是好还是坏呢？

1、猪油渣含有大量的动物脂肪，不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。

2、油渣中3，4苯荓芘含量很高，是一种致癌性物质，煎炸的时间愈长，其含量愈高。

3、长期食用油渣，可诱发胃癌，因为油渣在胃内不易消化，长时间地在胃内停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，对胃粘膜造成长时间的刺激，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，则增加食道癌、胃癌的发生几率。

所有，对于猪油渣，偶尔吃一些可以，常吃就不建议了。最好是不吃吧！这个猪油渣大概都是农村孩子才吃过的吧，你们吃过吗？