要说什么是人生永恒的追求，可能非健康长寿莫属了！可说起来容易做起来难，养生是一个不断积累的过程，很多人追求长寿却恶习累累，很多人想要养生却满头雾水！我是《妇科苏医师》，每天给大家分享一些养生健康的小知识，愿大家安康！
>腐竹也是豆制品，营养价值比较高，被人称为素中之荤，而且易于保存，食用方便，受到了很多人的喜爱。常吃腐竹对补血和强健骨骼有比较好的帮助，因此，腐竹特别适合小孩和老年人食用。腐竹的吃法有很多，不过，腐竹适合中午吃，首先中午吃腐竹能够为身体补充能量，以更好的状态去对抗下午的工作量，其次中午吃腐竹比晚上吃对控制体重会更好一些。当然了，吃腐竹不管是哪一种吃法，泡发腐竹这一步是必不可少的。
我想生活中有些人泡发腐竹时习惯在水龙头下接凉水泡，还有些人呢，突然想起来吃腐竹，发现来不及用凉水泡，就直接烧开水泡发，其实这两种泡法效果都不好，不仅容易让腐竹的营养成分流失，还导致腐竹外烂里硬嚼不动。那么，我们应该怎么正确泡发腐竹呢？泡腐竹，不可直接加水泡发，可能很多人不懂，导致外烂里硬嚼不动。
泡腐竹的正确方法：首先我们将腐竹掰成同样长的小段放入盆中；然后往盆里加入40度左右的温水；倒完水之后记住一个小窍门，那就是往里面加点食盐，搅拌均匀，放入食盐的作用是促进腐竹对水的吸收；这样大概3到5分钟，腐竹就完美的泡开了，不会出现外软里硬嚼不动的情况了。
另外，再提一点，在泡发腐竹的过程中，经常有腐竹漂浮在水上的现象出现，这个时候我们可以在腐竹上压一些东西，这样更有利于腐竹和水的接触，让腐竹泡发得更好，还能缩短泡发的时间。
在腐竹众多吃法中，我觉得凉拌腐竹的口感最好，而且做法又简单，5分钟便可以做好这道菜哦。我们一起来看看吧！
凉拌腐竹所需要的材料：腐竹、香油、香芝麻、糖还有酱油
凉拌腐竹的具体做法：1、锅中倒入适量清水，烧开后，放入以上面方法已经泡发好的腐竹煮2分钟，关火后让腐竹再泡上2分钟；2、将腐竹捞起，加酱油、香油、糖拌匀，最好酒上炒香了的芝麻，这道好吃的凉拌腐竹就做好了。
当然了，做出来的腐竹好不好吃，关键在于原料的选择上，我们在选购腐竹时，尽可能购买品牌的，以色泽麦黄、略有光泽的为最好，拿起来闻一闻如果有豆香味那就是好的腐竹，如果闻起来有酸臭刺激之味，那就不要再买了。此外，在泡发腐竹时也可以知道自己买的是不是好的腐竹，那就是如果泡过腐竹后的清水是淡黄色而不浑浊的，那就是买到好的腐竹了。
最后，再提醒一句：在吃腐竹的同时，请不要吃蜂蜜和橙子，不然的话会影响消化吸收。