地黄的药用价值是非常高的，人们在生活中适当的食用地黄对身体有很好的作用，地黄常被当成中药来治疗疾病。地黄的功效与作用包括凉血止血、美容养颜、活血调经、平衡津液、降低血糖。
1、凉血止血
地黄具有凉血止血的功效与作用，地黄因为拥有这种作用常被人们用作温热疾病引起的口干舌燥、身体发热、夜热早凉、血热毒盛等症状，具有缓解病情的作用。
经过试验证明，地黄可以帮助人体抑制血小板聚集，缩短血液凝固的时间，起到止血凉血的功效与作用。
2、美容养颜
地黄还是一种美容养颜的中药材，人们在合理的食用地黄以后，可以帮助滋养人们的肌肤，以及补益气血，帮助改善面色黯淡无光与暗黄的现象，地黄可以使人们的皮肤变得更加光滑细腻，保持皮肤健康的状态，并且地黄还可以调节内分泌，预防面部皮肤长出色斑。
3、活血调经
地黄具有活血调经的功效与作用，地黄在进入人体以后可以加快人体内的气血循环，并且能够促进身体的造血能力，对于气滞血瘀引起的月经不调起到改善的作用，另外，闭经、经期痛经的女性，合理的服用地黄也可以改善病情。
4、平衡津液
津液是我们人体内生活活动必需的物质，地黄可以将身体内的津液进行平衡，使人体处于正常运转的状态下，可以治疗因为肠燥引起的便秘现象。
5、降低血糖
地黄当中的有效成分，在经过研究证明以后，得出了对糖尿病患者起到降低血糖的功效与作用，非常适合糖尿病患者食用。地黄配上甘草还可以治疗肝炎疾病。
地黄的功效与作用虽然有很多，但是并不是每个人都适合的，比如腹满便溏人群、脾虚湿滞人群等不建议服用地黄。地黄切记不可以与萝卜、葱白等食物桶同食，这些食物与地黄属于相克状态，《品汇精要》书中有记载，人们在食用地黄的时候，要注意适量，避免服用过多。