说起挖野菜，其实这和挖宝藏是同一种性质，首先我们要“识货”。特别是对于一些农村人来说，他们打眼一看就知道是什么菜，怎么吃什么味道。很多人挖那些味道清香的野菜，比如像荠菜、面条菜，马兰头、藜蒿，当然有一些野菜吃起来的味道并不是有多好，名字不好听，而且长相也是极差。所以不会被人看在眼里，但殊不知，常常被我们忽略的一些野菜，会有着很高的营养价值。
6种被“名字”耽误的野菜，营养价值很高，或许只有农村人才认识
癞蛤蟆草
癞蛤蟆草在农村是一种非常常见的蔬菜，一般生长在田边或者是比较潮湿的泥土里面，并且是一丛丛的。癞蛤蟆草的叶片一般呈肥厚的卵形，因为翠绿的叶面上面会有凸起的、像癞蛤蟆皮一般的现象，所以被人们俗称“癞蛤蟆草”。癞蛤蟆草外形很像薄荷，一般它也叫野薄荷，还有一个好听的名字叫雪见草、荔枝草。
虽然说癞蛤蟆草的外形非常不好看，而且嫩叶吃起来的味道也发苦，所以很多人都看不上它，但是癞蛤蟆草有着很好的价值，它可以帮助我们清热凉血，清心明目，平喘止咳去肝火，并且对气管炎、咽喉肿痛，还有一定的功效。
苦碟子菜
苦碟子菜正如它的名字，是一种苦味的野菜。苦碟子菜是非常常见的田间杂草，成株可以长到一米以上。并且苦碟子在春季发芽，幼苗低矮贴着泥土生长。样子灰头土脸的，不仅卖相不好，而且味道极苦，很少有人吃这种野菜。但殊不知，苦碟子菜不仅有着非常丰富的营养，还有着很好的价值。苦碟子的幼苗我们烧汤或者凉拌吃，都可以帮助我们很好的止痛消肿，对痈肿疮疖、咽喉肿痛、跌打损伤还有着很好的作用。
苦菜
苦菜在我们农村是一种非常常见的菜，不管是你在哪里都能见到，但是有一丁点的苦菜就可以长成一片。苦菜就像它的名字一样，叶片和根茎都是非常苦的，所以并不受人待见，常常在路边被人踩踏，称称被人称为野菜中“苦孩子”。
苦菜的长相平淡无奇，而且味道也是苦涩的，所以常常被人们忽略它的价值。其实苦菜当中含有很高的维生素以及钙、磷、钾、镁、铁、锌等十几种人体所需的微量元素，不仅营养价值丰富，还可以帮助我们清热杀菌消炎排毒，所以通常被人们称之为“小人参”。苦菜被挖出后蘸酱吃，苦味会有所减少，而且会在我们的口中留有清香味，常吃苦菜还可以帮助我们去除口臭。
曲麻菜
曲麻菜通常被人们称之曲曲菜。不仅茎叶形似苦菜连味道都是十分相似的。但仔细观察后会发现，曲曲菜与常见的小叶苦菜还是有区别的，曲麻菜的叶子相对来说比小苦菜边缘的锯齿要少一些，而且口感非常脆弱。特别是到了初春时，曲麻菜的叶片非常稚嫩，割菜的时候把铲子挖深一点，连根一起刨出去，其根部质脆白嫩清甜，洗完后蘸大酱，就是春天餐桌上的一道开胃菜。
曲麻菜是多年生草本野菜，茎叶味道非常苦，含有萝卜素、氨基酸、维C、及钾钙。曲麻菜还能够起到清热解毒、消肿排脓的作用，同时还能帮我们去痰止咳。将曲麻菜外敷，对烧伤及蜜蜂蛰、蛇咬还有良好的作用。
麦蒿
相信大家对于麦蒿是非常熟悉吧，特别是对一些农村人来说，在麦田里非常常见的一种害草。麦蒿的长势非常快，而且大部分农民看见后就会把它除掉。大家可能并不知道，麦蒿里面还有维生素、青蒿素，它有着有祛痰定喘利尿的作用。虽然说麦蒿的叶含有一股艾草难闻的气味，但是它的嫩草其实是可以当野菜吃的。麦蒿焯水去掉苦味，再用凉水浸泡几个小时，还可以当饺子馅。
苦斋婆
苦斋婆俗称苦斋菜，不仅味道苦而且闻起来非常像榴莲，也有人说像“臭脚丫”的味道。虽然说苦，但不是味道苦，吃起来会略带甜味。苦斋菜可以鲜食，也可以与老鸭一起煲汤，能够起到清暑祛湿，还有健脾养胃的功效。