剩菜剩饭真的影响身体健康吗？饭菜若有剩余，该怎么处理？

小李今年刚大学毕业，一个人在外租房子，方便是方便，但是有些时候也比较头疼，因为一个人吃饭，每次总是会有剩菜残留，丢了觉得可惜，所以总是会放着第二天吃。最近小李总是会听朋友说，剩菜剩饭不健康，如果经常吃对身体不好，所以小李面对剩下来的饭菜，不知道该怎么办。剩菜剩饭真的影响身体健康吗？

剩菜剩饭真的影响身体健康吗？

生活中其实我们经常会在吃不完，有剩菜剩饭残留的现象，很多人认为吃隔夜的剩饭剩菜之所以会对身体造成非常不利的影响，是因为其中含有亚硝酸盐，它的存在对健康不利，但是大家也要知道，不仅是剩饭剩菜，很多食物中都会含有该物质，若亚硝酸盐超标，进入体内易形成致硝酸胺，从而不利于健康，长期进食含有亚硝酸盐较多的食物，对心脑血管也不好，从而很多人认为剩菜剩饭不能吃。

其次煮熟的饭菜，放置很长时间之后，其中亚硝酸盐的含量会有所升高，放置的时间越长，含量越高，所以长期存放的剩饭剩菜，对身体也是会有下面一些其他的影响的。不建议吃，可能会身体存在危害。

如果检查吃剩菜剩饭还容易影响消化，影响到胃的健康。就拿米饭来说，剩饭中的营养物质若重新加热，即使温度很高，但也不能恢复到和之前一样，人体对于营养的分解和消化能力都会大大降低，特别是本身消化就不太好、胃不好的人，不建议经常吃剩菜剩饭，以免造成胃部不适的加重，不利于胃部健康。

而且剩饭剩菜中的营养已经流失了，再次加热或多次加热，营养流失的会更多，且放置的时间过长，还很容易滋生细菌，其中的亚硝酸盐的含量也会更高，经常吃这样的饭菜，不仅得不到营养，还容易引起细菌感染，免疫力还会降低，没有吃的必要了，所以长时间存放的剩菜剩饭，不建议再次食用。

不过有时候，想要每餐做的饭菜都正正好好地被吃完，也不太现实，尤其是家里来亲戚的话，弄得多了最后多多少少可能会有一些剩余的饭菜，勤俭节约是我们的传统美德，都倒掉也确实有些浪费了，那么，对于剩菜剩饭，我们该怎么处理?

如果有饭菜剩余，没有吃饭，需要等放凉了之后在放入冰箱中存储，也可以将饭菜分别放入玻璃饭盒中，密封好放入冰箱，防止沾染过多的细菌，也防止串味， 第二天吃的时候，一定要高温加热后再食用，以免造成肠胃不适。存放的剩菜剩饭，尽量第二天吃完，一般来说最好不要超过3天。

但是并不是所有食物都可以隔夜吃，有的食物最好顿做顿吃。像半熟的鸡蛋、海鲜类食物和绿叶蔬菜类食物，以及茶，最好都是不要隔夜吃，这些食物相比于其他食物，其中产生的不好的物质会更多，如果有剩下来的，尽量扔掉，不要在留到第二天吃。

剩菜剩饭若存放时间过长，若存储不当，被人体食用后，易对健康造成影响，所以日常尽可能的吃多少做多少，避免大量食物剩余，其次如果剩余的食物存放时间过长则不建议再次食用。