隔夜菜不能吃？医生呼吁：除了这3种，其它的或能放心吃

导语：无论是逢年过节还是周末，对于大部分家庭会做一桌子好饭好菜来犒劳自己。但是有的时候饭菜做得太多，不能够全部吃完，通常会放入冰箱中，等吃下一顿的时候再拿出来热一下。

而对于剩菜剩饭，有一些人存在着反对意见，他们认为剩菜剩饭不能吃，经常吃会致癌。

那么这两种不同态度也让很多人陷入纠结，觉得扔掉浪费，吃了又担心对身体不利。其实并非所有的隔夜菜都不能吃，只不过除了下面这三种。

01隔夜菜不能吃？医生呼吁：除了这3种，其它的或能放心吃

糖心鸡蛋

每天坚持吃一个水煮蛋，可以提高我们的身体素质，远离疾病。但对于鸡蛋很多人喜欢吃糖心鸡蛋。

糖心鸡蛋是鸡蛋未熟的一种状态。如果平时适当的吃这种鸡蛋，不会对身体产生很大的影响，但是对于这种鸡蛋一定不要隔夜吃。

对于这种半熟的鸡蛋中含有一些细菌。如果长时间放置，会导致细菌不断滋生。而鸡蛋也会发生变质。所以尽量远离这种隔夜的糖心鸡蛋。

海鲜

海鲜在生活中很受大家的喜爱，海鲜中含有丰富蛋白质和钙等成分，对身体很友好。同时脂肪含量不高，吃海鲜也不用担心长胖的问题，所以也受到很多人的热捧。

但是对于这种隔夜的海鲜，最好还是要少碰。海鲜在加热的过程中会引起蛋白质的降解，会影响肾脏功能。

除此之外，对于这种隔夜的海鲜里面会含有一些细菌，如果加热的不充分很容易诱发肠胃疾病，导致出现急性肠胃炎，威胁我们的生命。所以对于这种隔夜的海鲜一定要少吃或不吃。

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中的硝酸盐含量比较高，对于这种煮熟的蔬菜在空气中放置一段时间，在细菌的分解作用下，里面的硝酸盐会转化成亚硝酸盐。

对于这种隔夜的蔬菜亚硝酸盐的成分会随着放置时间越长，含量会不断的上升。

尤其是天气转变，同时放置不当，会滋生大量细菌，吃进体内会损害肠胃健康，所以建议大家对于这种可以的绿叶蔬菜还是少碰为好。

02如何减少“伤害”？

1、从尽可能少剩点开始

要了解自己的胃口，对于自己吃的数量和烹饪量要做出适当的调整。

如果食物出现剩余，对于肉产品可以适当的保存。因为肉类不易变质，而且在加工的过程中风味和营养上也不会发生很大改变，而蔬菜类却恰恰相反。

2、没有放在冰箱的隔夜菜，不要吃

因为剩余的食物没有来得及时加工，或者是在温度较高的情况下，会给细菌的滋生和繁殖提供场所。

所以在使用前一天的食物之前，对于煮粥或者是熬汤的时候，一定要彻彻底底的煮熟。

3、在将食物放存冰箱之前，要留意一下剩余饭菜的温度。

如果将热的食物直接放入冰箱中低温环境，会导致食物的热气凝结成水蒸气，给真菌的生长提供了适宜的条件，导致冰箱中的食物出现发霉的现象。

结语：通过对文章的讲述，相信大家对于隔夜菜有了一定的了解，其实，并不是所有的隔夜菜都不能吃。除此之外大家在生活中也要尽量吃一些新鲜的食物，减少吃隔夜菜的次数。

最后告诫一下大家，剩饭剩菜最好在5到6小时之内吃掉，一般情况下通过一百摄氏度的高温加热就可以杀死大部分的细菌，但是食物本身会释放、溶解出一些化学性的毒素，即使加热也是没有用的。