入秋后多吃山药，加入2个鸡蛋，没想到这么好吃，超适合老人小孩

大家好，现在已经进入了深秋季节，各地的气温也开始下降，人们纷纷表示太冷，才刚入秋就有过冬的感觉了。

甚至有的地区已经开始下雪了，这个时候，就不得不把压箱底的厚外套找出来穿上，不知道你们那里的温度现在是多少度呢？秋季的天气凉爽而干燥，这个时候我们体内的水分就会大量的缺失。想要补充身体中的营养所需的话，就需要多吃上一些秋季的应季蔬菜水果，如柚子、石榴、橘子、莲藕、山药等等，同时要尽量的少吃一点辛辣油腻食物。

这些食物容易造成体内上火，或者是有过敏现象等。而在这些蔬菜水果中，山药的营养价值是非常高的，它含有丰富的纤维素、维生素C、少量脂肪、淀粉、碳水化合物等，食用以后，能够起到很好的健脾养胃、促进肠道蠕动、润肺止咳等功效，因此入秋之后，我们应该多食用一些山药。今天就用山药和鸡蛋，给大家分享一道美食的制作。

【山药疙瘩汤】

原料：山药、西红柿、小葱、食盐、面粉、鸡蛋、胡椒粉、鸡精

制作：

1、准备一根山药，将外皮削去，放到案板上，直接拍碎，再把它剁成小颗粒状，记住不用太碎，装入碗中待用。

2、另准备一个西红柿，先用菜刀在其顶部划上十字花刀，再倒入开水，把西红柿泡上两分钟的时间。

3、西红柿烫好后，控水捞出来，下手将其外皮给撕掉，然后把它对半切开，去除里面的硬芯，再切成西红柿丁装碗备用。

4、下一步切上一点葱白，再起锅加油，倒入葱白，炒出葱香味，炒香以后下入西红柿丁，加上一点食盐，将西红柿炒出汁水。

5、食盐的加入，可以让西红柿更加的容易炒出汁水，这一步骤一定不要省略。

6、把西红柿充分炒软，炒出汁水之后，倒入提前准备好的山药碎，继续翻炒均匀，然后倒入一大碗的清水。

7、用铲子搅拌搅拌，大火煮上六七分钟，把山药充分地煮熟。山药煮制的时候，准备100克的面粉，往里少量多次的加入清水，边倒边搅拌，搅成没有干粉面絮状。

8、接着小碗中打入两个鸡蛋，用筷子调散均匀备用，待锅里山药煮得差不多的时候，转小火，将面疙瘩少量多次的撒入锅中。

9、搅匀以后，转大火，加入半勺食盐提味，以及少许胡椒粉，一点点鸡精，并继续搅拌，把调料化开煮一分钟。

10、时间到，将蛋液以转圈方式淋入到锅中，把它煮熟煮成鸡蛋花，开锅后再撒上少许葱花点缀增香，一道美味即成。

小贴士：

1、将西红柿外皮去除以后，再切成丁，西红柿会更容易被炒出汁水，做出来的汤汁会更加浓稠好喝。

2、100克面粉，大概需要20毫升的清水，可以以这个比例去进行酌量加入。

3、秋天天气转凉，给家人做上一锅热气腾腾的山药疙瘩汤，既能暖胃又能暖心，饱腹又好喝。