采收期长达150天，种一次收15年，如今15元1斤热销，其实全株含毒。大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农知识。最近几年农村的野菜在市场上可以说十分火爆，以前的时候，野菜自然没有多少人在意，只有农民会挖出一些来充饥，但是现在野菜却成了好东西，这是因为野菜不仅口感好而且富含丰富的营养。每年的3~4月份可以说是农村最热闹的时节，因为这个时节农村很多野菜都可以采收了。每个人都有自己喜欢吃的野菜，小乔喜欢吃的野菜有荠菜。面条菜和香椿等等。今天还在自家的香椿树上采摘了一些香椿，吃起来口感特别好。
今天要给大家介绍这个植物，可以说是很多朋友特别喜欢吃的一种野菜。农友告诉我，这种野菜种一次就可以连续采收15年，采收期长达150天，如今15元一斤热销，但是很少有人知道，这种野菜其实全株含毒，在国外也可以说是臭名昭著，这怎么回事呢？一起了解一下吧。
相信很多朋友看到图片都已经猜到了，我说的这种特殊的蔬菜就是蕨菜。蕨菜虽然在全国大部分地区都广泛分布，但是在北方它的名气并不大，而在南方很多人都特别喜欢吃这种野菜。人们在市场上见到的蕨菜一般是蕨菜嫩叶，这个时候的蕨菜尚未完全展开，嫩叶全部卷曲在一起，可以说特别可爱，颜值特别高。
蕨菜的环境适应能力可以说特别强，它不仅耐高温而且耐低温。一般喜欢温润凉爽的气候条件，对土壤的要求并不高，所以蕨菜在全国大部分地区广为分布，但是主要产地还是集中在长江流域等地区。
很多人并不知道蕨菜其实分为两种，分别是甜蕨菜和苦蕨菜。苦蕨菜色泽偏暗，菜头卷曲向下，味道比较苦涩，而甜蕨菜菜头卷曲向上，闻起来就特别清香，吃起来口感也十分不错。蕨菜不仅口感好，而且富含丰富的营养价值，根据研究测定，它含有多种维生素和胡萝卜素，可以说是一种十分不错的营养保健型蔬菜。
前几年的时候，蕨菜在市场上可以说十分火爆，这是因为蕨菜产量大，价格低，人们都特别喜欢吃这种野菜。但最近几年，很多人却说蕨菜致癌，这是怎么回事呢？
农友告诉我，之所以很多人不敢食用蕨菜，是因为蕨菜含有一种特殊的毒素。根据研究测定，蕨菜的叶、嫩芽以及根部都含有毒素，可以说是全株含毒，这种毒素叫做原蕨苷。世界卫生组织更是把这种成分评定为2B类致癌物，导致很多人不敢食用蕨菜。但是在很多农村地区，人们仍然保留着食用蕨菜的习惯，而且人们一直使用先辈流传下来的处理方法，在食用蕨菜之前一定会用热水焯烫。
蕨菜虽然全株含毒，但是并不妨碍人们食用这种野菜，在很多地区蕨菜的销售情况仍然十分火爆，更有不少农民大面积种植蕨菜，这是因为蕨菜具有较高的经济效益，农友告诉我，蕨菜种植起来十分方便，种一次可以连续采收15年，而且蕨菜的采收期特别长，从4月开始一直可以采收到8月，采收期长达150天左右，而且蕨菜一年可以采收3次，可以说经济效益十分不错。
虽然蕨菜在国内是一种十分不错的野菜，但在国外可以说臭名昭著，这是因为蕨菜强大的环境适应能力，侵害了当地的很多农作物，而国外并不会利用蕨菜，见到它只能铲除，所以说决赛在国外可以说臭名昭著。
蕨菜的美食做法（蕨菜炒腊肉）
小乔温馨提示，如果你们当地没有食用蕨菜的习惯，请不要随意使用。
首先我们准备一个干净的小碗，在碗中放入腊肉用温水泡软，准备新鲜的蕨菜，清洗干净之后切成小段备用。起锅烧水，水开以后下入蕨菜焯烫两分钟左右，两分钟以后把蕨菜捞出来，过凉水沥干水备用。腊肉切成薄片备用。
起锅倒入少许的清水接着下入腊肉，大火煮开以后加入葱姜末炒出香味儿，接着倒入蚝油、生抽翻炒均匀。下入辣椒酱和蕨菜段一同翻炒，接着加入少许的食盐调一下味道，翻炒均匀就可以出锅了。
你们当地有没有食用蕨菜的习惯？你感觉蕨菜的口感怎么样？你觉得蕨菜有毒吗？你感觉15元一斤的蕨菜贵不贵？赶快和小乔交流讨论一下吧。
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