别再吃钙片了，它是“天然钙库”，补钙比牛奶强！孩子吃了长得壮。这种食物就是奶酪。奶酪是一种发酵的牛奶制品，十斤牛奶才能提炼出一斤奶酪，所以作为一种新兴的零食，现在很受家长们的欢迎。但有时候价格实在是不太美丽，所以我们可以尝试自己在家做一做。
营养师大乔推荐：奶酪有“乳品中的黄金”之称，富含钙、蛋白质、脂肪、磷和多种维生素等营养成分，其采用的一般是发酵方式制作，所以其营养的吸收率很高，基本能达到了96%～98%。并且在加工过程中产生的乳酸菌及其代谢产物能够一定程度帮助人体肠道菌群的稳定和平衡，减少便泌和腹泻的发生。
一起来看看怎么做的吧~！
奶酪棒
By 茹果-李
配料：
吉利丁 10克、芝士片 3片、牛奶 200克、炼乳 20克、奶酪棒模具 随意搭配
烹饪步骤：
1.将10克的吉利丁剪成小片，放入冷水里泡软
2.将牛奶，炼乳，芝士片放入锅内
3.小火搅拌至融化
4.这时吉利丁已变软
5.关火，加入泡软的吉利丁，搅匀
6.倒入现有的模具中1
7.倒入模具2。将模具放入冰箱冷藏1小时以上。
烹饪小贴士：
1、自己加工制作的奶酪没有经过工厂的特殊加工处理，虽然口感柔软湿润，有浓浓的奶香和淡淡的酸味，很好吃，但保质期很短，要尽快食用。一旦发生霉点，就不要给孩子吃了。
2、奶酪是牛奶高度浓缩出来的，去除了牛奶中大量的水分，所以富含蛋白质和钙，脂肪、维生素等很多营养，但是油脂成分也比较高，所以消化功能比较弱的人，比如老人或者过小的宝宝不建议过多食用；
3、炼乳口味偏甜，具体添加可以根据自己口味调整。
4、加工过程注意小火慢熬，出来的奶酪口感更好。
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