玉米中含有天然的膳食纤维而且热量偏低，属性温和不会对胃肠道造成刺激。但是任然有些人不适合食用，消化功能不好的人群以及身体抵抗力较差。还有经常从事体力劳动，年纪较大的都是不适合食用玉米。
1. 消化功能不好的人
玉米含有的膳食纤维以及果糖物质比较丰富，虽然可以刺激胃肠道加快其蠕动速度，但是都是属于大分子物质，食用后是会增加消化系统负担，有时候还会引起溃疡以及出血症状。还有本身患有肝脏疾病以及食道有静脉曲张的患者，建议也不要食用该食物，对于黏膜组织细胞的刺激比较大。一旦受损就会有大量血液流出，严重的情况下是会有休克症状出现。
2. 免疫力较差人群
由于含有的纤维素较多，食用后就会影响蛋白质以及脂肪物质的吸收，很多营养物质全部都不能及时被分解吸收。随着病情加重机体就会出现发育不良的症状，尤其是本身淋巴免疫系统就有受损人群，。建议少吃避免对其它脏器造成一些损伤。
3. 体力劳动者
长期从事体力劳动者，每天运动强度很大需要的能量物质也比较多，需要的热量比较多，玉米整体含有的能量物质不能供给其每天所需。建议不要将玉米当做主食，所有能量物质还是需要从米饭中摄入。
4. 老年人
随着年纪增长以及细胞组织开始老化，肠胃功能开始下降不能及时将食物中营养物质分解吸收。由于含有的都是粗纤维不容易被吸收分解，因此不建议年纪大的人群每天食用玉米，容易造成消化不良。长期这样是会增加胃肠道生理负担，不仅有消化不良还会有便秘症状出现。
煮玉米的时候一定要控制好黑暗，建议可以提前20-30分钟左右开始浸泡，然后开始大火煮。这种方法煮出来的玉米更加有嚼劲，口感更加香甜。上述提到的这四类人不建议食用玉米，高血压以及高血脂患者是可以食用，因为可以吸附血液中多余的油脂。