黑木耳是发物，高尿酸痛风患者不能吃？了解这4个饮食建议更重要

如果有高尿酸的问题，确实应该从饮食上多加注意，但是我们对于饮食上的一些说法，也要学会自己甄别到底是科学合理的还是只是信口瞎说的谣传。比如有人说高尿酸患者不能吃木耳，因为木耳是“发物”，这种说法就是一种常见的关于高尿酸饮食的谣传。

木耳到底是不是“发物”？

我们在日常生活中，经常听到“发物”这个词，但如果让我们去准确的定义这个词的意思，很多人又说不清楚。对于发物的说法，我们不妨这样来定义：一般是营养特别丰富，吃了之后容易诱发身体的某种反应或疾病发作，或加重某种已有疾病的食物。

从这个角度来说，黑木耳能算是一种“发物”吗？其实并不见的，要说营养丰富，黑木耳所含的营养成分还是很不错的，黑木耳中富含多种氨基酸，同时也还有B族维生素，钙，铁，磷等营养元素，同时黑木耳中也富含丰富的胶质和膳食纤维，对于补充身体营养，改善肠道健康等方面，黑木耳都是很好的一种食材。

从各种营养成分的含量来说，如果以干的黑木耳来计算，黑木耳的很多营养成分都比其他食材高很多，但实际上，我们食用的黑木耳，都是泡发过的黑木耳，黑木耳在吸收水分后，重量会增加将近10倍，因此，如果对于泡发的黑木耳来说，黑木耳虽然富含各种营养，但也并没有太过突出的优势。因此，从这个角度来说，黑木耳并不符合发物的营养特别丰富的标准。

黑木耳能不能诱发疾病或加重疾病问题呢？目前也没有科学证据证明吃了黑木耳会诱发某种疾病的发生，也包括高尿酸导致的急性痛风问题，吃了黑木耳，也不会加重某种疾病问题，因此，从这两方面来看，黑木耳，也都算不上是一种发物。

高尿酸患者能吃黑木耳吗？

当然是可以的吃的，黑木耳不能吃的说法，源于我们经常说高尿酸患者应该注意低嘌呤饮食，而菌菇类作为一种嘌呤含量较为丰富的素食类食材，也是经常被推荐限制食用的，由于黑木耳也属于一种菌类，因此，常常也被归类到其中。

但仍然需要指出的是，干燥的黑木耳中含有的嘌呤含量略高，但对于泡发的黑木耳来说，完全是属于含嘌呤不高于50mg/100g的低嘌呤饮食，因此，高尿酸患者，吃泡发的黑木耳，是不用刻意限制摄入量的，平常适量吃，经常吃一点，对于高尿酸问题，都不会产生外源性摄入嘌呤过多，而导致尿酸升高的风险，完全不必过分担心。

高尿酸患者到底应该怎么吃？

其实对于高尿酸患者来说，饮食控制确实是应该注意的。但也一定要明白，高尿酸血症患者的饮食控制，并非仅仅严格控制外源食物中的嘌呤摄入。

人体内尿酸的产生，主要有两个来源，其80%的尿酸，都来自于我们体内细胞新陈代谢产生的核苷酸，经过进一步的氧化代谢后，演变成尿酸，而剩余20%的尿酸，才来自于外界食物中摄入的嘌呤，进一步代谢为尿酸，因此，很多时候，控制饮食中摄入的嘌呤很重要，是因为这是我们比较容易控制的，从源头上减少尿酸生成的一种手段，这这种手段对尿酸的调节作用，不会超过20%的作用。

而如果从高尿酸的发生机理来说，尿酸的生成过多是一个方面，而尿酸的排泄不畅也是另一个重要的方面，这两个方面综合起来，才会导致尿酸代谢的紊乱，让血液中的尿酸盐浓度逐渐升高，直至超标，如果再加上尿酸排泄的影响，因此，简单控制饮食中嘌呤摄入对于高尿酸的调理作用，就更少了。

当然说这么多，并不是提倡大家不控制饮食，实际上，对于高尿酸患者来说，控制饮食的真谛，并不是天天盯着食物嘌呤含量表，这不敢吃，那不敢吃，而是应该在注意保持低嘌呤饮食的同时，也应该注意健康饮食方式的保持，尽量的减少影响尿酸代谢，排泄的饮食因素，进一步提高身体对于尿酸的代谢排泄能力。在生活上，饮食调理高尿酸问题，除了注意少吃低嘌呤的食物，在这里，给大家以下4个方面的建议：

限制饮酒。酒精会促进尿酸的生成，同时还会影响尿酸的排泄，从两个方面都有升高尿酸的作用，如果你有高尿酸问题，还爱喝酒，建议尽量限制，能戒酒更好。多喝水。多余的尿酸主要通过肾脏的过滤重吸收而进入尿液排泄出体外，多喝水多排尿，可以减轻肾脏代谢负荷，进一步加强尿酸的排泄，对于辅助降低高尿酸有很重要的作用。多吃新鲜果蔬，可以为身体补充维生素，各种充足的维生素营养，有助于保护肾脏健康和肠道健康，有助于身体排泄尿酸功能的修复和改善，也是非常值得注意的一个方面。高的饮食要少吃。很多朋友认为果糖是一种很安全无害的糖分，但殊不知人体摄入过量的果糖时，会促进尿酸的产生，甚至有可能诱发痛风的发作，一些高果糖的食品，饮料，都要注意尽量少吃，更不能长期大量的吃。