中药这样煮才能发挥药效？

中药是我们最常见的药类之一，生活中有很多人不愿意喝中药，原因很简单，中药太苦了，这也是大部分人不喜欢喝的原因。

但是你知道吗？不同的中药熬制方式，做出来的中药味道上是有差别的。

曾经我在两家医院配过中药，药方都是一样的，但是做出来的中药喝的感觉是不一样的，就像完全换了一种，两家对比，一家做出来的比较浓，还有一家就不是很浓，而且苦味也是不同的，我想这应该是熬制的方法不同吧。

那么我们自己在熬制的时候应该怎么熬制呢？下面我们来了解一下。

所谓“三军未发，粮草先行”，煲中药前，也要有诸多的准备，如器具、用水、火器等，当然，作为现代人，很多时候也就因地制宜，不一定都按照既往的套跑去做了。

第一：煎煮前清洗

第二：浸泡

煎煮前用凉水浸泡药材约半小时，可以使水溶性成分析出在汤水中，同时也能增加汤药的浓度。

第三：煎煮中用水

传统的“3碗水煮成1碗”，其实不是个科学的标准。因为不同处方的药味多少、药量大小各有不同，不同药材吸水量也有不同。

第四：火候

一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。控制火候的意义在于，若火候过强，水分蒸发过快，影响有效成分的析出，亦易焦糊。

但一些治疗外感的中药，可以在煮沸之后不改文火，继续用武火煎煮15分钟左右即可。

中药煎煮时间，应根据不同药物和疾病性质、有效成分溶出的难易和用药情况而定。沸腾后再用文火煲药的时间，一般中药，头煎应在20-25分钟，二煎15-20分钟；解表类中药，头煎10-15分钟，二煎10分钟；滋补类中药，头煎应在30-40分钟，二煎25-30分钟。

第五：复煎

一副中药在煎煮两次后，所含有效成分已大为降低，故以煎煮两遍为佳。

第六：煎煮后立即滤取药

第七：煎煮器瓦罐沙锅最好

最佳煎煮器当然还是传统的瓦罐、沙锅，搪瓷、不锈钢亦可，但忌用铝锅、铁锅和铜锅，以防止这些活跃性强的金属器皿与药物发生反应，影响药物疗效甚至对人体产生危害。