楠木轩

用这4种食物当主食,比米饭、馒头升血糖慢,哪种更适合你?

由 端木泰华 发布于 健康

有一类食物

它们比馒头、大米饭的能量更低

升糖更慢,更有利于控糖

维生素、矿物质的含量更丰富

是糖尿病病友的优质“主食代餐”

它们就是:薯类

土豆、山药、红薯、芋头……

薯类中,谁才是糖尿病主食的“第一代餐”?

哪种更适合你呢?

1. 土豆

推荐指数 ★★★★☆

土豆对糖尿病病友来说是一种主食。

每100克土豆含18.9克碳水化合物,产生83千卡能量,与35克馒头或70克大米饭产生的能量相当。

土豆含有大量的钾元素,钾有助于降低血压,减少高血压病友发生中风的风险。

推荐食用:醋溜土豆丝

土豆是很好的糖尿病“主食代餐”,但相比其他薯类,还是稍有逊色。

2. 甘薯

推荐指数

白薯★★★☆☆

紫薯★★★★☆

红薯★★★★☆

甘薯的GI值=54,煮熟的甘薯GI值=77。白薯、红薯、紫薯这3种甘薯中,红薯的热量和碳水化合物含量相对低一些。

名 称

能量(千卡)

碳水化物(克)

红薯

61

15.3

白薯

106

25.2

紫薯

107

25.1

  • 红薯含有丰富的β-胡萝卜素,颜色越黄,胡萝卜素含量越高。β-胡萝卜素在体内可以转换为维生素A,具有保护视力,增强免疫的作用。
  • 紫薯则富含花青素,花青素具有降血脂、抗氧化、抗皮肤老化等功能。

因此,红薯和紫薯比白薯更适合做糖尿病病友的“主食代餐”,升糖慢,营养也更丰富。

推荐食用:蒸甘薯、煮甘薯

3. 芋头

推荐指数 ★★★★★

芋头的GI值=48,每100克芋头含有12.7克碳水化合物,产生56千卡能量,几乎是薯类里面最低的。同等重量下,能量只有米饭的50%,馒头的25%。

芋头富含可溶性膳食纤维,有利于脂肪和胆固醇排出,有助于降低体重。

在“控糖”方面,芋头比土豆、甘薯更胜一筹。

推荐食用:蒸芋头

4. 山药

推荐指数 ★★★★★

山药的能量和升糖能力(GI值=51)和芋头不相上下,每100克山药只产生67千卡能量 。

山药还是中国传统的药食同源食物,不仅具有食用价值,还具有一定的药用价值。

山药中含有山药多糖,山药多糖可以抑制炎性因子水平,增强人体免疫功能,增加胰岛素敏感性,帮助糖尿病病友更好地控糖。

所以,山药才是糖尿病病友主食的“第一代餐”。

推荐食用:蒸山药、炒山药片

总结

  • 土豆、红薯、芋头、山药都是优质的“主食代餐”。
  • 芋头和山药对血糖的影响更小,吃山药额外获益更多。

食物对血糖的影响因人而异,你吃哪种薯类血糖更平稳?欢迎在评论区留言。

※本文数据来源:《2018中国食物成分表标准版(第6版)》