中伏后必吃这3种“三高蔬菜”！高钾、钙、高纤维，每周吃1次，防便秘、排毒素，身体更棒

这世间真的没有什么事情，比身体健康更重要的！这两天暖暖刷到一则新闻，22岁女孩加班加到凌晨猝死，寒窗苦读十余载，却因熬夜加班离开了人世间，实在叫人惋惜。

图源微博热搜话题暖暖希望所有为生活努力打拼的人，都要记得照顾好自己，把身体健康放在第一位！除了要休息好外，吃得营养也是非常重要的。眼下正是三伏高温天，咱们平时饮食里，还要多增加些高钾、高钙、高膳食纤维的食物。这是为什么呢？

① 补钾：炎热的天气稍微活动几下就出汗不止，体内钾离子易流失，导致四肢无力、腹胀便秘。② 补钙：气温一高人的食欲就会被影响，胃肠蠕动变慢、进食量降低，也会大大降低对钙质的吸收率。

③补充膳食纤维：膳食纤维能够帮助肠道蠕动、有助于排除肠道的垃圾。

对女性而言，夏天多吃高膳食纤维食物，还有能减脂。

您知道吗，其实想要同时补充这3种营养也不难。今天，暖暖给大家介绍3种“三高蔬菜”，集高钾、高钙、高纤维为一体！

01马齿苋

作为夏季野草里的代表，每年的7、8月份都是它疯狂生长，蕞为鲜嫩的时候。

虽然马齿苋是田间的野草但它的营养价值却不输其他蔬菜，里面的钾、钙等含量都不错！

先来说说它的钙含量，每100克马齿苋所含的钙有85毫克，和牛奶差不多了，热量还比牛奶的低！（吃之前记得焯水去草酸，提高钙的利用率）

而它的钾含量每100克里有488毫克，钠含量才44毫克，妥妥的高钾低钠蔬菜，适合高血压人群吃有助于利水消肿、控血压。中医则认为它有着清热利湿、解毒消肿、止渴利尿的作用。也难怪这野菜在老祖宗眼中被称为“长寿菜”！

马齿苋这样做，祛湿防便秘三伏天的湿热容易引起便秘，而马齿苋里的膳食纤维含量也丰富！

夏季咱可以用100克鲜马齿苋，或者30克干马齿苋煮水做代茶饮，有助于去湿热、缓解便秘。

注意脾胃虚寒的人群、腹部受凉引起的腹泻人群要少吃马齿苋。

02芥蓝

芥蓝是南方城市餐桌上的常客，尤其在两广人眼中可是宝贝蔬菜，① 它里面所含的钙这种营养元素很丰富，有121mg/100g。

而且芥蓝虽为绿叶蔬菜，但它的草酸含量很低，因此钙更容易被吸收利用！

② 同时芥蓝也是高钾、高膳食纤维蔬菜，每100克钾含量345毫克，是冬瓜的6倍，膳食纤维1.9克！

有吃过的暖粉会觉得它微微清苦，但这苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用适合夏季吃~

不过芥蓝入口回甘明显，口感爽脆，水分也足，连大美食家苏东坡也曾称赞“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

有一点暖暖得提下，芥蓝和菜心长得特别像导致很多人都买错了，这2种菜咱要怎么区别呢？

如何辨别芥蓝和菜心？

外观不同：菜心偏细长，叶子偏绿，菜心的花蕊是金黄色的；芥蓝较短粗，叶子颜色深一点且它的花蕊开放后是淡紫色的。

1菜心

2芥蓝

口感不同：菜心吃着软嫩、口感清甜，而芥蓝则脆爽略带点苦味。03空心菜

空心菜也被称蕹（wèng）菜、通菜，它的梗清脆、叶香滑，也是集高钾、高钙、高纤维于一身的夏季时令蔬菜，但很多人对它却持有“疑惑”。

①暖暖之前提过空心菜的钙含量高达115毫克，比牛奶还要高一些，虽然吸收率稍差，但也是不错的钙来源。

但有暖粉曾留言对此表示疑惑，觉得空心菜=抽筋菜？不能多吃？

之所以有这种说法，是觉得空心菜所含的草酸高会影响钙的吸收。但咱在烹调时先焯水就能去除95%的草酸，对钙的吸收几乎没影响，不会引起所谓的抽筋。

②有人觉得它是吸收农药和重金属很厉害的蔬菜，空心菜真的容易富集有毒物质？还能愉快地吃吗？有权威机构检测显示，我国市面上的空心菜重金属含量均在正常范围内，而且它的种植对水质要求很高，在污水中几乎不可能生长，更不可能上市。

咱在正规市场、商场、超市等渠道购买的空心菜，大多都符合国家标准，极少有农残超标，大家可以放心吃！

燥热的伏天多吃含钾丰富的空心菜，有助于补充身体流失的电解质，要知道100克空心菜能补充304毫克的钾元素，比“补钾冠军”香蕉的还多。

同时，空心菜里的粗纤维素含量和叶绿素也都丰富，能帮助肠胃蠕动、排除体内堆积的毒素。

平时在菜场遇到它，记得挑选整株完整、没须根的，而且叶子越绿越鲜嫩；喜欢细嫩口感的选茎管细的，茎管粗的空心菜口感更脆些。

空心菜和它是绝配，快学！

您知道吗，口感清淡的空心菜与自带海鲜味的虾酱一同拌炒，咸香味十足，鲜香无比。

食材：空心菜、红辣椒、虾酱、蚝油

1.空心菜洗净切段，入锅焯水15秒去草酸。

2.虾酱和蚝油加少许清水混合成稀糊状，锅中倒适量油，加葱姜炝锅后再倒入虾酱。

3.待虾酱完全散开后，倒入空心菜翻炒1分钟即可出锅。

（暖暖的味道官微）