如今的野菜非常受欢迎，很多都有着比较高的价格，在市场上也比较抢手，对于很多人来说，并不只是因为野菜是野生才如此喜欢，最重要的是野菜本身的一些功效比较吸引人。就比如一些野菜是属于杂草类的，这种就不会引起大家的广泛注意。而在一些野菜身上，我们能看到其地位甚至可以跟种植的蔬菜相媲美，也让大家觉得很美味。就有一种野菜看似非常普通，但却是农村老人的最爱，平时挖一些到市场上去卖，一公斤就能卖10元，农民们都疑惑，既然这么赚钱那么有必要种吗？
荠菜的价值
说起这种菜，其实就是我们所知道的荠菜，对于秋冬时节，基本就是荠菜生长旺盛的时候，我们经常会看到一些庄稼收割完的地里，会生长出一些荠菜，甚至在一些路边或荒地里，都会有这种野菜的出现，而大爷大妈们或许就会去采摘，然后就可以拿到市场上去卖，反响还是很不错的。主要还是因为荠菜吃起来口感很好，不管是包饺子、包包子，还是做其他美食，味道都是很诱人的。除了在食用方面的价值，荠菜的药用价值也很不错，像是止血、感冒、胃肠发炎等，都是可以来得到缓解的。可见这野菜的功效确实很喜人，怪不得大家都喜欢买来吃。
荠菜可以说是北方人最爱吃的野菜了，一到冬春交接的时候，北方的妇人就开始到地里去挖荠菜，拿回来包饺子、包包子，一挖一大筐。可以堪称野菜之王了，其他的野菜都没有荠菜好吃。家家户户都爱吃，而且非常爱吃。小编也是十分喜欢！
荠菜的生长特点
对于荠菜来说，并不是光有这一个名字，它也有其他的名字，像是护生草、地米菜、枕头草等，其营养是非常高的。作为十字花科的荠菜属植物，荠菜一般会是一到两年生，而且基本会在田里、路旁等地方出现。如果要说荠菜的生长地区的话，除了国内很多地区的农村出现外，也会在其他国家生长，而对于我们国内对荠菜的青睐，已经有了几百年的历史，可以说荠菜确实是倍受青睐的一种野菜了，也难怪会在消费者眼里这么重要。
荠菜的种植技术
很多农民在看到荠菜的价值和市场上的受欢迎程度后，也会考虑是否要种植的问题，其实这也是可以进行的，毕竟我们现在吃的一些种植蔬菜，以前也有野生的情况存在，而对于种植方面的情况，一般都是以板叶荠菜或者是散叶荠菜来栽培，从而让我们看到了比较有市场竞争力的荠菜。不过虽说很多农民都会考虑努力去种植荠菜，但总归不是主要蔬菜，而且对于市面上的高价荠菜，也都跟野生的荠菜有关。
笔者认为，消费者之所以喜欢野生出来的荠菜，可能是因为野生的荠菜口味更鲜美一些，营养价值也会更高，所以会受到青睐。因此，如果农民们想要入手去种植，也要考虑到这方面，免得努力种植之后，发现自己容易亏本。当然，作为一种倍受欢迎的蔬菜，荠菜还是比较有市场的，主要还是得考察清楚再去种植。