萝卜是我们常见的一种蔬菜，也是老百姓喜欢的大众养生食品。尤其在秋冬季节更是许多百姓家中的常客。萝卜可以说全身都是宝，萝卜叶子可以治疗积食不消，痰多等症。萝卜籽具有抗菌和干扰甲状腺素合成的作用。萝卜老根晒干后可以入药，具有利水消肿的作用。
萝卜的品种有很多，有白皮，红皮，青皮，红心等众多个品种，它的营养价值高，而价格比较低廉。具有很好的实用和医疗价值。
萝卜的挑选也是有讲究的。一般萝卜分为长萝卜，圆萝卜，小红萝卜三种类型，不管是哪种萝卜，以根形圆整表皮光滑为优。皮光的肉质往往比较细腻，所以皮光是第一条。第二条可以掂一掂分量，分量较重的，拿在手里沉甸甸的为好。掌握了这一点，就可以避免买到了糠心萝卜了。
秋天是一个干燥的季节，这个时候很容易出现上火的情况，比如上呼吸道疾病和咳嗽的现象经常发生。中医认为秋冬季节多吃白色的食物，比如白菜，百合，银耳，白萝卜等等，可以起到补水，润肺去燥的作用。萝卜的价格便宜，水润又多汁，那么我们在这个时期可以经常吃点白萝卜，能够起到清肺润燥，预防感冒的作用。
今天和大家分享一道非常简单的家常做法。不放一片肉，但吃的比肉还香，小火慢炖焖上一锅，全家都很喜欢。喜欢吃萝卜的朋友不妨收藏起来试试看。
【海米烧萝卜】
准备食材：水果萝卜一根，生姜两片，大葱半根，海米一把，红辣椒一根，盐适量，酱油两勺，蚝油一勺，油辣椒一勺，植物油适量
制作步骤：
萝卜洗净后不用去皮，先切成厚片，再切成丁备用。我用的是本地的水果萝卜，表皮是绿色的，辣味轻，多汁又甘甜，很多人喜欢直接生吃。如果没有就用白萝卜来代替吧。
准备一小把海米，两片生姜切成细丝儿，一根红辣椒切成圈儿，葱切成段备用。
锅中放入适量的植物油，将海米放入锅中翻炒半分钟，接着再放入姜丝和大葱段，炒出香味来。
将萝卜丁放入锅中，大火翻炒均匀。然后将萝卜丁平铺在锅底，尽量铺均匀一些。
调一碗料汁：碗中放入小半碗清水，放入两勺酱油，放一小勺蚝油，再放入一勺自制油辣椒，放入适量的盐，用筷子搅拌均匀。将调好的料汁均匀地淋在萝卜上。
盖上锅盖，大火烧开后转小火焖15分钟左右。做这道菜最好用砂锅做出来的味道特别香。
中途可以翻动几次，使其受热更均匀，全程保持小火，开大火很容易糊锅。时间到锅中的水分也差不多收干，最后可以放入一些红辣椒圈和香菜段。
一道非常受欢迎的海米烧萝卜就完成了，不放一片肉吃着比肉还香，简单又好吃的一道家常菜，百吃不腻。
