空心菜（也叫竹叶菜），是夏季最常见的蔬菜之一，它也是我最喜欢吃的绿叶菜之一，记得小时候每年暑假就会去外婆家，外婆家边小菜园中就常种些空心菜，吃的时候就会跟着外婆以前，提着一个小竹篮，自己去菜地里摘，摘回来清洗干净后用蒜末一炒，可香了。夏季的空心菜新鲜上市，价格实惠，不仅口感好，而且营养高，很受人欢迎。
空心菜是营养价值很高的蔬菜，它是一种碱性食物，吃它能降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。夏季多吃空心菜有清热解毒、增强体质、通便防癌、降低血糖、洁齿防龋、除口臭等功效，因此在夏季我们不要错过它。很多吃空心菜，只知道吃空心菜的绿叶，而将空心梗扔掉了，太可惜了。
在我家，这空心菜梗绝对是不会浪费了的，将这空心菜梗手撕片后，或清炒、或用肉丝炒、或凉拌。。。绝对是一盘下饭小菜，堪称蔬菜中的上品，很受家人欢迎。今天就将这空心菜梗手撕后，搭配着剁椒一起炒，微辣开胃，无论是佐粥，还是来下饭，都很不错。9月减肥这菜要多吃，高纤维低热量，吃一盘等于给肠道做次大扫除。下面就来看一下具体的做法吧。
【剁椒炒空心菜梗】
原料：空心菜梗1把剁椒1小蝶蒜2瓣油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.空心菜梗加入少许盐腌制一下；3.烧热锅放入适量的油，加入蒜末爆香；4.加入腌制过的空心菜梗翻炒；5.翻炒几下后加入剁椒；6.继续翻炒几下即可；?
7.盛入盘中。
小贴士：1.空心菜梗要剥开来，这样更易入味；再用少许盐揉搓一下菜梗；2.菜梗用盐腌制过了，剁椒也含有盐味，所以无需再加盐了。?
