具有健胃理气的功效，是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

吃茴香饺子，味清香，可促进食欲。那么茴香有什么营养价值呢？

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能温肾散寒、和胃理气，一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶；可帮助消化，促进新陈代谢。口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。其刺激性的香气味人们带来食欲。

茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

小茴香是重要的药用植物，其果实是重要的中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液等。

注意事项：阴虚火旺者禁服。过敏者禁用。胃热内热者慎用。