罗非鱼肌肉必需氨基酸组成相对平衡且含量丰富，属于优质蛋白，肉质细嫩，味鲜肉美，而且刺少，无肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳，深受大众喜爱。所含脂肪又多为不饱和脂肪酸，降血脂、活血管，有益于心血管健康。
草鱼在鱼类中是一种蛋白质含量很高的鱼，可以作为糖尿病患者摄取蛋白质的主要来源。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，适合心血管病人食用，草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。
鲫鱼所含蛋白质齐全且优质，容易被消化吸收，是糖尿病、肝肾疾病、心脑血管疾病的的良好蛋白质来源。