蔬菜含有膳食纤维，尤其是胡萝卜类蔬菜，宝宝味觉大多对其不敏感，因此不爱吃。有些妈妈支招把蔬菜切细，加上肉、蛋、豆腐，做成肉丸，让孩子感觉不出蔬菜的味道即可。此外，也可将擦碎的胡萝卜和苹果汁混在一起，把蔬菜和肉一起煮烂。
宝宝的身体还未发育健全，每日蔬菜的摄入量不宜过度，聪明的妈妈可按宝宝的拳头来估算，如：1~3岁：2个拳头的量，4~5岁：3个拳头的量，6 岁以上：3~5个拳头的量。注意这个量是蔬菜做熟之后的体积。
蔬菜和水果都不能互相替代，妈妈要让孩子多吃蔬果，特别是要吃苹果、西红柿、萝卜、大枣等含维生素C的蔬菜和水果。维生素C除了能够提高脑神经的灵敏程度，还能提高免疫力和抗病能力，对孩子的脑和身体都有非常重要的作用。
给孩子吃水果时，一定要先洗干净，再削去果皮。因为孩子不会仔细地咀嚼果皮，吃下去影响消化，同时，由于果树上喷洒过农药，水果皮上的农药很难全部洗掉。此外，还应注意不要给孩子吃没有成熟的水果，因为未成熟的水果吃了后会刺激胃肠道粘膜、孩子吃了不易消化。
绿色蔬菜中的钙含量也很高，有的甚至超过了牛奶，比如芥兰、木耳菜、油菜苔、小油菜等，绿色菜可以炒虾皮，或者直接焯水后，加芝麻酱食用，还可以炒豆腐干，这三者也是含钙“高手”，搭配一起更加营养。
总之，妈妈们在搭配孩子饮食的时候，多注意合理选择食材，注意食物多样，营养均衡，才有利于孩子的健康成长。
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