99岁国医透露，2种食物我从不吃，值得记住的私家调理秘方
面这位精神矍铄的老奶奶，名叫朱南孙，是第三届国医大师、首批全国名老中医，同时也是上海中医药大学附属岳阳医院教授、上海中医药大学终身教授。今年99岁的她，仍坚持每周出诊。除听力稍有下降，她视力、记忆力都不错。
在一次采访中朱教授告诉记者，自己没有刻意去养生，但她坚持一些简单的生活习惯长达几十年，这些经验或许值得各年龄段女性借鉴和学习。
她说，自己吃东西从不忌口，但有两样东西从来不碰——补品和油炸食物。
不吃补品？身体不会虚吗？
朱教授行医70余年，从不吃营养品，也不提倡盲目药补。她认为，「世上没有长生不老的灵丹妙药。不过，养生是一门学问。」
这话说得特中肯。养生是一门学问，不是一门生意。别听广告胡诌八扯卖补品，把养生跟人参鹿茸冬虫夏草等同起来，什么贵补什么，生怕吃少了会短命。
对于进补，中医的原则是「虚则补之」。体质比较弱、有虚的地方，才需要补。而且还要对症补对方向，有的放矢，才能补虚扶正，否则吃进去的不能完全为人体所用，反而拖累身体的运化。
比如一个人体质偏虚，那究竟是气、血、阴、阳哪方面虚呢？首先还是要从体质入手。
气虚
全身无力，极易疲乏，呼吸气短，运动时表现更明显，说话声音低，甚至懒言少语，平日出汗多。
血虚
头晕乏力，心悸失眠，心烦，面色苍白，口唇淡白，指甲苍白，懒得说话，精神差、心神不宁。
阳虚
怕冷，口不易渴或喜热饮，大便稀或常腹泻、腹痛，小便清长，手脚凉，面色苍白、舌苔白厚。
阴虚
手心、足心、心口都觉热，有时午后觉得热，咽干口燥，饮水多，嘴唇红而干裂，大便干结，尿黄短，易烦躁不安，常失眠，睡眠状态下出汗，醒后出汗自止。
先搞清楚体质，再说进补。进补的最佳境界就是把不足的补上，阳虚者补阳、阴虚者补阴、气虚者补气、血虚者补血，再把多余的疏通、清除，让身体气血、阴阳达到平衡。
有些人并无「虚像」，只是自己觉得疲乏、肢体沉重、食欲不佳，其实气滞、血淤、痰浊、湿热的人，也会有这种表现，这样的人无需进补，只需要养好脾胃、保持身体通畅就好，不要以进补为名义，破坏自己的饮食结构。
《黄帝内经》对于我们的日常饮食，有一句非常精炼的建议：「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。」哪儿有补品什么事儿啊！更别提那种吃什么穿山甲吃蝙蝠补身子的奇葩理论了，都哪门子的中医。
讲真，多数人不是身子虚，而是心里虚，吃啥都补不上，除非吃亏。
少吃油炸？生命少了很多快乐啊！
长期从事临床妇科，朱南孙教授总结了女性生理病理特点——以阴虚火旺者居多，她说「女同胞应少吃油煎油炸食品，否则易上火，造成阴虚阳亢」。
谁都知道油炸食品不健康，但这丝毫没有影响它的盛行。理智与味蕾的战争，多数情况是味蕾获胜。
油炸食品最大的特点是油腻兼有燥热，这种偏性较大的食物，其实对所有体质都不建议多吃，尤其是对痰湿、湿热、阴虚体质的人，伤害更大。身体平和质的话偶尔解馋一下未尝不可。
这种油腻的食物就是中医常说的肥甘厚腻之品，蕴含的营养高但身体运化不动它，容易生痰湿。痰湿最典型最直观的表现是什么呢？脂肪。所以爱吃油炸食品的人也是体型偏胖居多。
同时，这种制作方式的食物还容易让人上火，耗伤体内阴精气血。满脸痘痘咽痛便秘的胖子……想想都难过。湿热夹攻之下，还会有皮肤、头发容易出油、口臭、流鼻血等问题。
如果你偏爱油炸，甚至已经有上面这些问题了，推荐饭后常喝山药片，一是起到消食解腻的作用，二也是从脾胃入手，祛湿清热，让中焦重新健运起来。
山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固涩气化，宁嗽定喘，强志育神，性平可以常服多服。
用山药不仅可以补气打好身体免疫力的底子，抵御外邪。也能清掉身体里的痰，中医里讲脾生痰，肺储痰，山药可以同时解决这两个问题。
熬煮的方法也很简单：
每天取山药7~8片（这是孩子的量），清水冲洗一下，放进锅里，加水300毫升，开火煮沸，转小火再煮15分钟就可以了，喝完还能重复再煮1~2次。如果是全家一起喝，放20片左右，多放点水，一家人当水喝，喝完了接着煮。
祛斑嫩肤茶：秋天就吃它！
朱教授尤其叮嘱更年期的女性，一定要怡情，「快乐的事记住，不快乐的事都忘掉」。
何止更年期，女子以肝为本，最怕就是气郁，情绪对身体的影响太大了！焦虑、郁闷情绪会引发一系列身体变化，如便秘、乳腺问题、子宫肌瘤等，而且很容易长斑肤色差，分分钟变黄脸婆！
秋天又是个肝强脾弱的季节，这时可适当多吃豆类和豆制品，对于改善皮肤暗淡、色斑暗沉的问题，很有帮助。
要想祛斑嫩肤，朱教授推荐一款验方「醋泡黑豆」：
黑豆一直被视为药食两用的佳品，其蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等。
除此之外，黑豆皮中所含有的花青素、维生素E对女性也十分有益。二者都属于有效的抗氧化物质，能够帮助人们减少皱纹、延缓衰老。
其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说。
主料：黑豆、醋适量。
做法比较简单：
1.干净的黑皮绿心黑豆，平底锅炒到七成熟，感觉黑豆皮爆裂，有豆香即可。
2.捞出，放入干净容器（玻璃最好，避免腐蚀），泡醋（天然陈醋最好）。比例不拘，淹没黑豆。（中途查看，黑豆吸醋过多，可加醋补充）
3.如果觉得口感过酸，还可以加一些蜂蜜调味。
4.密封保存，7天之后，黑豆饱吸陈醋，莹莹有光泽。打开盖子，浓郁豆香扑面而来，就可以开动了。
当零食，随餐，啥时候吃都可以。每天10~20粒。
黑豆清洗后，一定要小火，不然炒制的时候很容易糊锅。
泡好的豆子，被贪吃的同事用来炒菜！一点也不黑暗，非常好吃！平时黑豆炒菜并不多，这一盘下去，食疗补肾就靠它了，可荤可素，贼好吃。
黑豆泡醋有两种方法：完全蒸熟泡醋，口感好，但是营养容易流失。生豆泡醋，腌制时间较长，口感略差，但营养丰富。把黑豆炒到7成熟，中和两种的优势。如果醋的品质高，味道就更好啦。
黑豆中的花青素是很好的抗氧化剂，在酸性溶液中，花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。
2个养生小秘诀，朱教授同款！
每天坐诊回家，朱教授还有两项从不落下的工作：疏通经络、泡脚。她说：
「背部有心俞、肝俞、肾俞3个要穴，按摩后舒服，血脉活了，经络也打通了。
背部除了心俞、肝俞、肾俞外，女性还要重点关注八髎，也就是尾椎骨的位置。有妇科问题的话这一带大都会有刺痛或胀痛，多推揉推揉吧。
有亲友帮忙按摩当然是再好不过了，独处的话可以用拍打板帮忙，自己动手丰衣足食。上班上学久坐累了，拍一拍，或者睡前用来放松背部也是极好的。
1、最值得疏通的经络
胆经：激活全身的气血
「凡十一脏，皆取决于胆」。人体的其他脏腑正常功能，都取决于胆气的生发。让胆经工作更顺畅，全身的经络气血也会更畅通。
敲胆经可以减肥：
瘦大腿就是敲胆经，地球人应该无人不知无人不晓了！大腿外侧便是胆经所在，几拳下去，准保你酸爽的想哭，痛则不通，胆经不通，这里必然会堆积很多的肉，一捏还会有疙瘩。多多敲打，让胆经疏通起来，气血畅通，带走多余的垃圾废物，自然就瘦了下来。
其次，敲打胆经，激发胆汁的分泌，而胆汁是溶解脂肪的最强汁！很多人的头油，面部油腻，肥胖，都是因为肝胆经不通，刺激胆经，激发足够的胆汁去分解脂肪，不只是大腿，全身都可以清爽瘦下来。
敲胆经很简单，贵在坚持
在大腿外侧，也就是裤缝的位置，从髋骨到膝盖，中间等距离选取四个点，并不需要准确找准穴位。从髋骨处的穴位点开始顺着敲，四个点敲完一遍算一次，每天敲左右大腿各五十次，整个过程几分钟就完成了，方便长期坚持。
避开经期、饭前饭后。晚上9点之后也不要敲免得睡不着觉。最好是在早上敲，让敲打激发一天阳气升起。
养生绝对是智慧与行动力并举的行为！敲久了就会发现，手疼真的很影响坚持，留下可怜的热水器喷头，用更专业的拍打板吧！拍打板更好着力，也更好把力聚到一个点上。手不疼，力道还特别往里渗透。建议来两个，左右开弓，别提有多爽了。坐着站着都可以敲。来看看小姐姐是怎样的双拍并用的：
估计很多人都会学起来，但要注意的是：不管是拍打身体哪个部位，力道都不宜过大，并且当身体有皮肤损伤，或是有不稳定高血压、恶性肿瘤、严重心脏病等特殊人群不要随意按摩。
2、朱教授提倡睡前泡脚
「倘若白天累了或有心事，为不影响睡眠质量，我就睡前泡脚15~20分钟降降血压，水温比平时略高。」
泡脚尤其适合气盛于上的人，比如偏头痛、头晕、虚火、思虑过度等等。有这些问题的话，泡脚建议用柴胡疏肝散，正好是养肝的季节，通过泡脚把肝胆气捋一捋。
这个方子是明代太医叶文龄所撰的《医学统旨》中柴胡舒肝散：陈皮、柴胡；川芎、香附；枳壳、芍药；炙甘草。
把这个方子里的药材弄碎，弄成包，就是泡脚散了，用它来泡脚，身体吸收更好。泡脚吸收效果好：皮肤也能更通透
泡脚水中加上对症的中药材，药材的功效通过皮肤吸收，进入身体。热水的温度也帮助身体更好的放松，能令经络疏通，改善上热下寒，活血祛瘀。
泡脚的时候我们还会微微出汗，毛孔通了，皮肤也会更干净。秋冬天气渐冷，每天晚上泡泡脚，双脚暖暖的去睡觉，一夜好眠。
①每天泡多久？
15到20分钟即可，最多不超过半小时，避免出汗太多。泡脚一般以泡到全身发热，有微微出汗，就算是泡好了，泡完脚后要多喝水，及时补充水分。
需要注意的是，最好不要在肚子饿的时候泡脚，不然会更饿甚至头晕。
②还能做点啥？
泡脚的时候建议休息一下，不要玩手机。怎么休息呢，一个是闭目养神，想象自己没有任何事情需要做，一切都完成了，只是单纯的呆着，放空一会儿。二则可以搓搓腰，暖暖肾。搓3～5分钟就行，身体会更通，泡完脚睡眠也会更深。
③怎么用柴胡舒甘散来泡脚呢？
使用方法：用适量的水大火煮沸后转小火煮10分钟，或者用沸水冲，浸泡一会儿，再加凉水到40度左右，泡脚。
注意事项：婴幼儿、妊娠妇女禁用，外伤、溃烂者慎用，经期量大，月经鲜红者不适。
除了上面的小妙招，朱教授还结合她70余年的诊治经验，特地提醒朋友：保持恬淡、心静心宽、愉快对身体尤为重要，而发脾气、焦虑，必然肝郁气滞、影响脾胃、气血来源受阻。
至于工作方面，年轻人肯定是忙的，我主张该尽力的事情，务必尽力，但不要太紧张，保持张弛有度。