从营养成分上来看，每百克新鲜的蒲公英当中，富含84.0g的水分、4.8g的蛋白质、1.1g的脂肪、1225微克的维生素A、7350微克的胡萝卜素、47mg的维生素C、216mg的钙等多种营养成分。
在营养价值上，并不比其他的野菜以及我们平时所食用的绿叶菜要差。再加上你用以下这些吃法，养生的效果还翻倍。
第一种给大家介绍的吃法，就是凉拌蒲公英。当然，不是要大家直接食用。而是先用热水把蒲公英焯一下，大家可不要小看这个步骤，要知道蒲公英多生长在野菜，在生长的过程当中，难免会积累尘土。
并且蒲公英这种绿叶菜，还可能因为硝酸盐经过本身含有的酶，或者是细菌所产生的酶，进行还原反应从而生成亚硝酸盐。在这里大家也不用担心，焯水可以帮助我们祛除这个隐患。
并且，还可以保留蒲公英中的多种营养成分，清洗干净后焯水，再加上自制的调味料，你就可以享受到蒲公英这种美味了，具有清热解毒、预防骨质疏松、美容护肤等好处。
第二种吃法就是拿蒲公英做馅，现代生活变好之后，粗粮离人们的餐桌越来越远。那怎么办呢？大家不妨结合蒲公英这种美食，在做成馅料之后可以适量的加入红肉，如猪肉、牛肉等，或者是虾仁等肉类。再加上荞麦粉、玉米粉等全谷物的面粉，制作成中国传统的小吃馅饽饽。
皮薄馅大，可以刺激人们的味觉以及嗅觉，给人一种双重的体验。对于中老年人来说，食用这样的一个馅饽饽，就可以更好地满足机体对蔬菜的需求。并且，蒲公英中大量的膳食纤维，还可以帮助中老年人预防便秘，何乐而不为呢。
最后一种蒲公英的吃法，就是比以上都要简单的泡水，不管是对于新鲜的蒲公英，还是对于晾晒后的蒲公英干，泡水都是一种简单可行的养生做法。
经常喝蒲公英泡水，具有利尿通淋、辅助治疗眼疾、去肝火、缓解口腔溃疼痛等好处。但要注意的人群是对蒲公英有过敏反应，以及体质虚寒的人群，多喝无益。
各位朋友，春天你采摘过蒲公英吗？你又是如何享受这种美食的？不妨在下方评论中留言，分享你的生活经验。